脂肪腦包括魚頭的內臟脂肪含量確實高。肥腦豬大腸脂肪含量為18.7%,確實很高。膽固醇為137毫克/100克,遠低于雞蛋。豬腦含膽固醇最多,達2571 mg /100 g,脂肪含量也很高,為10.8%。但是其他很多內臟脂肪含量都不高,比如豬肝3.5%,腎3.2%,心臟5.3%,雞肝4.8%,牛肚1.6%。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

有人說動物內臟污染大,脂肪含量高,膽固醇含量高,是真的嗎?dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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這些說法有一定道理,但又不盡然。動物內臟污染大只適用于肝腎和肺等內臟器官,未必食用于心胃毛肚豬肚腸等內臟器官。肝腎是動物體內主要的解毒排毒器官,如果飼料中有什么污染物的話,或養殖時使用抗生素等藥物的話,的確更容易積蓄在肝臟和腎臟。肺是開放性的與外界環境直接接觸的器官,也比較臟,這與動物養殖環境污濁有關,而且難以清洗。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

比較而言,動物的胃腸等消化器官既不會積蓄毒素,又有很強的消毒能力,并無毒物滋生。動物心臟被污染的機會最小,安全性最高。關于脂肪和膽固醇含量,不同動物內臟的差別也很大,有的很高,有的很低,絕對不能一概而論。肥腸腦包括魚頭等動物內臟脂肪含量的確高,肥腸豬大腸脂肪含量18.7%,的確很高,膽固醇137毫克/100克,遠低于雞蛋豬腦含膽固醇最多,高達2571毫克/100克,脂肪含量也很高,為10.8%。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

但其他很多內臟脂肪含量并不高,如豬肝3.5%豬腎豬腰子3.2%豬心脂肪5.3%雞肝4.8%,牛肚脂肪含量只有1.6%。這些內臟的膽固醇含量差別也很大,豬肝膽固醇288 毫克/100克,雞肝膽固醇356毫克/100克,豬腎膽固醇354毫克/100克,豬心膽固醇151毫克/100克,牛肚膽固醇104毫克/100克。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

不過,因為飲食中膽固醇攝入量對血液膽固醇濃度高低并無很大影響,所以血脂正常的人無需在意飲食膽固醇攝入量??傮w而言,肝腎心血等動物內臟含有豐富維生素鐵鋅硒等營養素,其含量要超過肉類。但是,內臟含有一定量的飽和脂肪酸,并具有較高的食品安全風險,養殖業所用抗生素藥物等在內臟的濃度普遍超過肉類。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

如何規劃一周七天的菜譜?dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

回答樓主問題一周七天,按照正常上班族來說,周末是休閑的日子,也是可以吃大餐的日子,無論在家做還是出去周一到周五是忙成狗的日子,也是需要湊合但是吃好的日子。樓主既然說了要規劃菜譜,那應該是工作日需要帶飯或者有機會回家做飯真的好羨慕啊,那就直接貢獻給樓主一套菜譜吧,可以試試看味道和搭配??隙ㄊ遣荒鼙WC減肥的,不過可以保證快手美味,家常下飯,在家吃和帶盒飯都ok的。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

周日傷Day推薦黃記煌三汁燜鍋,醬紫辣大魷魚推薦理由周末可以讓自己吃點好的,無論是和朋友聚會,還是犒勞自己,食物都是最棒的安慰劑。黃記煌的三汁燜鍋去店里吃也挺貴的,不如買了他家的一汁成菜的醬汁在家里自己做,吃不完的第二天還可以做盒飯,一舉兩得。醬紫辣大魷魚,需要用烤箱,時間會比較長,也適合在周末做,特別是采用了釀制的方法,把飯和菜放在魷魚肚子里,吃一口回味三種食材,也是可以拿得出手的家宴菜。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

周一忙Day推薦照燒牛肉粒,豆角燜面推薦理由照燒牛肉粒味道偏甜,適合略微苦悶的周一,用甜味帶動多巴胺分泌,人會快樂一點兒而且沒有多余的湯汁,適合帶盒飯的準備。牛肉又是極好的食材,放置一段時間也不會有問題的。燜面既有主食又有菜,加了黃記煌的海鮮汁,味道十分鮮美,也比較適合現在的季節。不想吃太燙的,悶熱的時候也不適合吃湯喝菜,所以這樣的拌面是不錯的選擇。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

周二推薦紅燒蘿卜和辣雞胗。上班第二天,需要吃點飯積蓄能量,尤其是麻辣雞胗,又酸又辣。一碗可能不夠。而且辛辣的食物會刺激人的精神,多吃一碗也不會困。葷素搭配,吃起來很方便,再配一個小燉蘿卜就很好吃了。又咸又好吃,顏色搭配起來很好看。即使在工作日,你也要吃遍所有的顏色和味道。dxL野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識