平菇在平時做菜是少不了的一種食材,也是眾多特色美味當中比較特別的一種,這在生活中我們也常吃,那么平菇跟蘑菇一樣嗎?平菇有什么營養價值,接下來我們就一起來看一看吧!

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  一、平菇簡介JLc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  平菇屬傘菌目,側耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一種,平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,直徑4~12厘米,幼時為青灰色或暗類色,后變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側生或偏生,長1-3厘米,菌面平而薄,邊緣不內卷,平展,菌褶粗疏。肉質較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。平菇無論食素炒還是制成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鮮品為主,罐頭和干制品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩,味道鮮美者為佳。JLc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性;JLc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2.平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調理作用。平常叫做蘑菇的是真菌中的一類,即擔子菌的子實體。子實體是擔子菌長出地面的地上部分,樣子很象插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀,到處蔓延的菌絲體,這是擔子菌的營養體部分,即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的環境下,菌絲體取得足夠的養料就開始形成子實體。子實體初期象個雞蛋露出地面,迅速發育成子實體,有菌蓋、菌柄、菌托、菌環等。成熟子實體的形狀、大小、高低、顏色、質地等差別很大。大的直徑可達40厘米左右,高可達50厘米左右;小的直徑不過半厘米,高不過1厘米?,F將它各部分的性狀說明如下:菌蓋是子實體最明顯的部分,好像一頂帽子。形狀多種多樣,一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復雜,雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色,但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異,更常見的是混合色澤。幼小與老熟時它們的顏色可以不同,中央與邊緣顏色更是常有差異。表面有干燥的、有濕潤的、有粘的,有光滑的、有粗糙的,還有的具有各種附屬物:如纖毛、環紋、各種鱗片等。這些附屬物的形狀,大小、色澤又各有種種變化。菌蓋邊緣的形狀也不一樣,幼小時與成熟后的形狀可以完全不同。成熟后一般可分成內卷、反卷、上翹、延伸等。周邊有全緣而整齊的,也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素,因而使菌蓋呈現各種不同色澤。皮層下面便是菌肉,一般由長型的絲狀菌絲組成,有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化,常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色,有的呈淡黃色或紅色等。例如牛肝菌菌肉受傷后多變為青藍色,稀褶黑菇先變成紅色后變黑色,卷邊網褶菌傷后變褐色,而變黑蠟傘傷后變成黑色。
  二、平菇和蘑菇一樣嗎JLc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  平菇和蘑菇是不一樣的,平菇只是屬于蘑菇中的一種,而蘑菇有很多。JLc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  三、平菇營養價值JLc野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  平菇含有的營養價值有很多,這對于我們來說其實就相對比較特別的了,含有的營養物質也是豐富多樣的,主要有含碳水化合物總量65.61%,其中還原糖含54.73%,戊聚糖1.96%,甲基戊糖1.16%,海澡糖5.38%,甘露醇10.87%以及多種纖維素,這對于日常預防一些常用的疾病都是可以的,還可以增強人的體質,所以非常倡導大家吃吃平菇,吃吃這防癌抗癌的好食材。

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  本文有關于平菇跟蘑菇一不一樣以及平菇的營養價值的相關問題就為大家介紹到這里了,平菇含有豐富的營養價值,大家可以在日常生活中多食用一些哦,這樣對人體有著良好功效與作用。