黑松露也屬于一種生長于地下的野生食用真菌,黑松露如果長時間放置,保存不當也會有變質的現象發生,那要怎么判斷黑松露變質了呢?松露的保存方法有哪些?c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  松露在采摘后3天內吃是最好的,如果不能及時吃完,那么就需要保存起來,松露能放多久?要怎么保存呢?c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  米粒罐子保存法c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  最傳統的保存松露的方法,就是將之與米粒放在一起,因米粒本身可以吸濕,能保持松露的干爽,不易變壞。新鮮的松露不要洗,放在裝有米的密封罐子或盒子里,用米掩埋,放在冰箱里攝氏3-4度的溫度下保存,可以保存5天到7天。c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  雞蛋保存法c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  在法國盛產松露的地區,當地人還會將黑松露與雞蛋放在一起,同樣達到吸濕的效果,同時,黑松露香氣又會透過雞蛋表面的氣孔,滲入到蛋黃之中,令它充滿黑松露香味,用來炒蛋,人間美味。c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  錫紙包裹冰箱保存法c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  將松露用錫紙包裹,放在冷凍室冷藏,這是最佳的長期保存方法,理論可以保存4個月,這個方法能保證松露不壞掉,但要知道,時間放的越久,味道就會流失的越多。c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  怎么判斷黑松露變質了?c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  如果發現香氣不是那么足了,而是惡臭味,開始變軟,少量水分汁液開始滲出,那就是變質了;用刀切開分辨最為直觀,正常成熟的黑松露內里呈大理石黑色紋路,壞了的黑松露里面明顯出現腐爛。c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  一般新鮮黑松露在購買回去,可以放在冰箱冷藏層保存7天,洗干凈放在冰箱冷凍層,可以放6個月以上,建議盡早吃完,才能越新鮮越美味。c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  新鮮黑松露變質一般是一股腐爛味,但是一般比較難聞出來,因為本身黑松露的味道就很奇特,用這個來分辨有點不靠譜。c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  干黑松露變質一般是長霉、生蟲,主要是因為存放不當導致,不要將其保存在潮濕或者有陽光直射的地方,容易發霉和長蟲。應當保存在干燥、通風處,最好的地方是冰箱冷鮮層。c7o野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  黑松露是一種非常有營養的食物,因為它富含蛋白質,氨基酸,不飽和脂肪酸,維生素和各種微量元素,長期食用對我們健康的好處是顯而易見的,但是變質的黑松露建議還是不要吃了,以免對身體造成傷害。