吃起來像真正的海鮮,還有章魚炒韭菜和章魚炒辣椒。我們當地人非常重視時令海鮮,認為海鮮應該是新鮮的。季節不肥的時候,沒人吃。五六月份是海鮮收獲的季節,市場上有很多種類的海鮮,如牡蠣、蛤蜊、海虹、海螺、海臍、蟶、章魚等。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

渤海灣的海鮮都有什么,海鮮都有什么做法?Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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渤海灣的海鮮可以說在一年四季,只有一兩個月海里不捕撈,其它時間都不會斷檔供應 新鮮味美的海產品。我的家鄉是美麗的海濱城市秦皇島。瀕臨渤海灣。我們當地吃的海產,都是渤海灣里的應季海鮮,也就是它生長到最肥美的狀態的時候,被捕撈上岸食用,魚,蝦,蟹,貝種類很多。我們當地人是非??粗貞竞ur的,認為海鮮海鮮,就應該食那一口鮮,等過了季節不肥的時候,就沒人去吃了。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

我下面就給大家簡要的介紹一下。在每年陽歷二月底,三月初的時候。渤海灣海鮮里最先上岸的是 雪蝦。色澤潔白,皮薄個小,味道很鮮。我們當地都用它做雪蝦攤雞蛋,雪蝦炒韭菜。緊隨雪蝦之后是面條魚。就是銀魚, 身體細長,小指粗細,色澤灰白透紅,成熟后通體潔白,吃起來細嫩柔軟,并且帶有透明的魚籽。常用來炒韭菜,攤雞蛋,燉豆腐,絲滋味肥嫩鮮美。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

3在三月下旬,冷水板魚是不能錯過的美味。學名叫做高眼鰈魚,和偏口魚長得很像,不易分辨??梢詮淖觳孔R別,有左偏右冷之說。即魚嘴長在魚頭的左右位置。體側扁呈橢圓形,這個季節的冷水板各個帶籽,我們當地常把它用來做家常燉,即不用過油紅燒,刮鱗去腮,去除內臟清洗干凈,用蔥,姜,蒜,花椒,大料,熗鍋炒出香味兒,再加入鹽,糖,雞精,蠔油,味精,生抽,調好咸淡味的魚湯,用小火把魚湯燉制粘稠, 出鍋還要在魚身上撒把韭菜,吃起來 魚肉細嫩鮮美,最好吃的是它的魚籽金黃板結,越嚼越香。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

三月底還有小黃花魚,冬季在深海過冬,春季向岸邊洄游,36月間產卵,以小魚小蝦為食。肉質細嫩,蒜瓣兒肉,味道鮮美??梢杂脕砀烧?,紅燒, 我們當地喜歡拿它用大醬來燉,味道更添醬香,別有風味。到了四月初清明前后,皮皮蝦就上市了。皮皮蝦學名叫蝦蛄。東北管它叫蝦爬子,青島叫它蝦虎,到了廣東它就是叫富貴蝦,瀨尿蝦。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

個頭有一拃多長,肉質肥厚。為淺青色。有黃帶籽,分公母,公皮皮蝦,肉質肥美,鮮嫩多汁。母皮皮蝦膏肥體壯,蝦肉緊致硬實,極為鮮美。適合清蒸,水煮,椒鹽,我們小島居民還喜歡把皮皮蝦用來醬爆,或者是搟出蝦肉包餡做三鮮餡餃子。怎么做都是不可多得的美味。4月下旬是吃螃蟹的季節,我們當地的特產是小花蓋蟹和大紅夾子。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

花蓋蟹個頭不大,但肉質肥美,膏肥黃滿,且蟹肉帶有甜味,吃起來鮮中帶有回甜,紅夾子的兩個粗壯的大爪是招牌,肉質最為密質緊實,飽滿肥厚, 鮮香味美,吃起來十分過癮,以清蒸為主,配姜醋汁食用最佳。五,六月份是海鮮豐收的季節,海產種類眾多塔么,海蠣子,花蛤,海虹,海螺,海肚臍,蟶子,八爪魚紛紛的上市?;ǜ蚩梢哉f是我們當地人的海鮮小零嘴兒,在這個季節無論是大酒店還是排檔以及蒼蠅小館,都能看著它的身影。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

水煮,辣炒都可以。海螺要挑選新鮮的,可以用手捏一下兒,它的肉,能縮進去的就是新鮮的,海螺要是買到不新鮮的,很容易腹瀉,感染病菌,患急性腸胃炎。做法以切片爆炒,涼拌,水煮居多,是我們最常見的吃法。蟶子肉質肥美,用來辣炒最為合適。好剝肉,好去殼,吃起來非常省事。 毛蚶,也是我們當地人非常喜愛的一種貝類海產品,用來涼拌菜或者是用它包大餡兒味道真是好極了。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

我們當地人叫它蝸牛,是大海的肚臍。外殼圓潤光滑。肉比較硬,但是清洗干凈,用高壓鍋軟化,然后燉紅燒肉,是難得的美味。海中章魚五六月是肥季。我們本地章魚燉紅燒肉,里面的墨囊是不會去掉的。吃起來像真正的海鮮,還有章魚炒韭菜和章魚炒辣椒。喝酒吃飯也不錯。Eqg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識