感謝悟空的邀請,溶豆在嬰兒零食界是一個神一樣的存在。因為它的制作工藝不是很復雜,可以自由搭配不同的材料,口味也更適合寶寶。也是馬麻屆烘焙師的必備小吃。如果我們選擇使用水果烘干機烘烤溶解的豆子,因為它的原理就像自然陽光烘干一樣,溫度在0-70的范圍內,依靠熱風循環的作用,主要用于果蔬的烘干脫水。溶解豆的烘焙溫度大多在100度以上,用烤箱制作更適合大家。6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

水果烘烤機能做溶豆嗎?6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

溶豆的制作方法配料蛋白55g 嬰兒奶粉30g 自制酸奶30g 檸檬汁幾滴 玉米淀粉16g 冰糖粉5g奶粉玉米淀粉酸奶放在一起攪拌 ,準備好烤盤裱花袋 , 將50g蛋白加入檸檬汁 3克冰糖粉,小寶寶吃不加也可以。 攪拌好的酸奶糊,打發好的蛋白加入少量打發好的蛋白,攪拌均勻。把全部蛋白和酸奶糊攪拌均勻 ,烤箱預熱95度。6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

寶寶吃的溶豆怎么做?6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

1.酸奶一定要稠?。。?!如果酸奶不夠稠,記得把多余的水份過濾掉??!2.奶粉和玉米淀粉過篩備用3.把過篩好的粉類倒入酸奶里,拌勻4.拌到無顆粒,看起來滑滑的,給人感覺很舒服就可以了??!5.酸奶糊做好了,把它放一邊,開始 打蛋白了蛋清分離6.一次性倒入糖,放幾滴檸檬汁,低速打發,打發到硬發性泡發就可以了。6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

打到如圖這個狀態,就算打好了,其實跟做氣瘋一樣打發蛋清!7.這樣狀態的話再打一分鐘即可!打發好倒三分之一到酸奶糊拌均勻,然后把所有酸奶糊倒入剩余三分之二的蛋白盆中,動作輕快,記??!不能過多拌,也不能拌的次數太多,否則消泡?。?!這一步取決于成功與否!由于怕壞事,所以拌好后沒有拍照!8.裝入裱花袋,花嘴隨意!記住,手溫不能太熱,如果太熱,建議不要整只手都把著裱花帶擠,否則你的蛋白糊突然慢慢變得很??!擠好了就放入到事先100度預熱好的烤箱,這是兩烤盤的量。6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

兩盤一起烤!前面10分鐘上下對換一下,后面每20分鐘換一次。100度烤70分,這是建議的時間和溫度,每個人的烤箱脾氣不一樣,所以自己看著來吧。9.烤好了10.記得密封保存起來11.烤好的溶豆是輕而易舉就能拿下來的??!完全不粘。12.罐裝起來 小貼士 再次強調幾點1必須要用稠的酸奶,如果沒有稠的酸奶,就自己把酸奶多余水濾掉,否則水份太多,失??! 2不能翻拌過度,次數過多,時間過長,否則容易消泡,失??! 3蛋白一定要打都位!短三角! 4手溫太高不要整只手把著袋子! 5如果想做別的口味,可以把酸奶等量換為其他口味。6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

比如香蕉,香蕉泥,然后稱出香蕉泥加酸奶的量。6再重復一遍。很多媽媽都做過嚴重的消泡,尤其是剛接觸烘焙的媽媽。因為攪拌技術不對,他們會馬上消泡。手法一定要對,動作要輕要快?。?!混合的次數最多不能超過20次。20次太多了!7想做酸奶味的,酸奶一定要濃?。。。?!水不要太多??!所以我建議尤其是新手烘焙媽媽,一開始就要做香蕉,紫薯,菠菜之類的!酸奶只要你按照我說的做,基本上就成功了!。6Lu野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識