松露在歐洲可是非常受歡迎的,尤其是白松露味道更為鮮美,很多人都好奇白松露到底是什么味道,為何讓這么多人癡迷,今天就帶大家了解一下。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  白松露味道vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  白松露散發出一股帶有蒜頭味的濃郁香氣,只能生吃,因為生吃才是最佳,作為搭配吃起到畫龍點睛的效果,常常是很簡單的吃法,就感受到不一樣的感受,像伴著面包,蒸蛋或白米飯共吃,能品出其特有的堅果香甜味,因此你問我它好吃嗎?我覺得有一千種答案,喜歡的人當然說好吃,不喜歡的當然說不好吃,但是對于大眾的口味來說,白松露還是很好的。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  白松露的皮非常薄,薄如紙張,香味非常濃郁,但是這樣的味道,我們多半聞不到,只有專門找松露的松露犬才能輕易聞到它的味道,就算隔著泥土幾十公分也能感受的到,就是這樣的香味在吸引著。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  黑松露和白松露的區別?vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1、成熟周期vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  黑松露成熟周期長,白松露成熟周期短。白松露的生長季只有短短幾月,從晚秋至 1 月,10 月和 11 月是白松露市場的最旺季。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、環境問題vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  黑松露已經對環境很挑剔了,但是白松露比黑松露還要挑剔、敏感脆弱。白松露寄生于橡樹根莖,乳白或淺棕色,帶有大理石紋理,擁有特殊香氣,可遇而不可求。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  3、保鮮時長短vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  白松露很嬌弱,既不能讓它受潮,也不能讓它失水,可見其保鮮期不長,所以最好在新鮮時候的24個小時內享用。而黑松露是可以存放72個小時再吃也不怕。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4、做法不同vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  白松露屬調味品,只能生吃,遇熱會走味。好的餐廳一般都是現場對白松露進行切片,感受更直觀,體驗更互動。而黑松露就可以蒸煮、煲湯和炒,就看你怎么吃。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  5、香味不同vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  黑松露生命力更頑強,香氣更內斂,而白松露的香氣則張揚而奔放。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  6、產量差別vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  黑松露年產量約35噸,白松露的全球產量僅3噸。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  以上是白松露與黑松露的區別,也正是這些區別導致了白松露要比黑松露昂貴很多。vpH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識