松茸名貴,名貴在那里很多人并不知道,好多人拿到松茸不會吃,很多人不知道什時候把松茸放進鍋里味道最好!我現在就介紹松茸的二種吃法:第一種:新鮮的或不超過24小時的松茸,這樣吃最好,口感也最好。將松茸刮干凈(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好,將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋,放入食鹽,食鹽將錫伯紙掩蓋,燒大火,等鹽燙手或在80--90度時拿開,將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌特點:清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。maR野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

松茸怎么吃比較好?maR野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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南方人可佐以加飯酒,北方人佐以干葡萄酒更好。 第二種: 將濃雞湯對水一半,加熱后,放入生姜絲、大蒜片、蔥段滾開后將松茸切片放入,開1分種后,起鍋上桌放少許香菜,點一、二滴麻油更好。 特點:清香味鮮、滑嫩可口, 清洗:1:一種清水松茸加工方法,是將洗凈的鮮松茸放入內裝沸水的蒸汽鍋內開鍋沸煮,撈出涼至20~30℃,再放到清水池中浸漂,漂洗后撈出分級裝罐,其特征在于松茸開鍋沸煮15分鐘后撈出,再使其浸入水面下漂20~36小時后撈出裝罐,把罐裝松茸吊入殺菌鍋內,保持一定溫度殺菌60分鐘,然后卸出放于水平的地面,將已開60分鐘的沸水注入罐內至溢出,立即用專用封口器封口,最后把封口的罐子放入涼水中降至常溫。maR野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

2:可以先用清水浸泡15分鐘,初步去掉大一些的砂石,然后用有一定壓力的自來水(家里可采用捂住水龍頭的一部分來提高水壓的辦法)沖洗,再漂洗1-2次即可。鮮松茸要保濕冷藏保存,但期限只有幾天;長期保存松茸有兩種辦法:1、制干保存,2、象罐頭一樣,高溫殺菌后密封保存。但不能冷凍,冷凍會破壞松茸的細胞結構。maR野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識