）成品圖：一份雞肉鮮嫩，雞湯濃厚香甜的清燉雞湯可以開動啦。最后結語關于怎樣清燉雞湯就分享到這里了，清燉雞湯滋補養生，營養好味道鮮，湯汁濃厚雞肉嫩，在冬日里建議可多食用，即暖心又暖胃。怎樣清燉雞湯？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：雞湯一般都是清燉，很少見加其他食材一同燉，最多也就是加些可去除腥味，如姜片；或者加些滋補類的食材，如四物（在閩南地區燉雞湯必加此物），據說有滋補養生作用。
怎樣清燉雞湯？
怎樣清燉雞湯？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：雞湯一般都是清燉，很少見加其他食材一同燉，最多也就是加些可去除腥味，如姜片；或者加些滋補類的食材，如四物（在閩南地區燉雞湯必加此物），據說有滋補養生作用?，F在很少能吃到正宗土雞，菜市場看見一般都是飼養的，正宗農家散養的雞很少，也就比較稀罕，自家養的土雞都想留著給家人吃。
前些天親戚家正好送來一只自家養的雞，別說還真是不一樣，燉出來的雞肉特別嫩，雞湯特別甜，連雞骨頭里的骨髓都特別香?！厩鍩蹼u湯】——湯鮮肉嫩【食材】：土雞1只、料酒、姜片、四物（當歸、枸杞、熟地、川芎）準備食材：雞的處理在家宰殺雞不方便，可以拿到菜市場，菜市場有專門宰殺雞鴨的攤位，有專門的工具，動作熟練又利索，十分鐘不到，一只雞就可處理干凈，但建議只讓其去除雞毛和內臟即可，雞的清洗和切塊要拿回家自己處理。
【制作步驟】步驟1：將雞表皮上的細毛清理干凈，特別是雞內臟里的血水要用流動水清洗干凈，切掉雞瓜上的腳趾，切掉雞屁股，特別是雞屁股一定要切除干凈，最后將雞脖子上的整條筋膜扯掉。步驟2：先切下雞脖子、雞爪，再切成四大塊，最后切成八小塊，雞塊不建議切太小，太小容易將雞肉燉爛、燉散。步驟3：鍋中倒入少許油，放入姜片，將姜片炒黃、炒焦，炒出香味，倒入雞肉大火翻炒，將雞肉的水份炒干，炒至表面焦黃后，淋上少許料酒再次翻炒均勻，最后加入適量清水，加入四物大火煮開。
步驟4：將煮開后的雞肉倒入燉鍋中，燉1-2小時左右，最后撒上少許鹽調味即可。（注：每個燉鍋的時間不同，燉至雞肉用筷子可輕易插過即可食用，鹽可在臨出鍋前十分鐘加，能讓雞肉更入味。）成品圖：一份雞肉鮮嫩，雞湯濃厚香甜的清燉雞湯可以開動啦?！厩鍩蹼u湯小貼士】1、 這里的雞是正宗土雞，所以沒經過焯水，但如果是飼養雞，建議在炒制之前先用冷水下鍋焯一下，不僅可去除腥味還可減少油脂。
2、 雞肉容易煮熟透，不宜切太小塊，如果燉熟后沒有立即食用，建議將雞肉倒入盤中，如果一直燜在燉鍋中，最后雞肉基本全部散掉。3、 這里加的四物，是閩南地區的特色，燉雞必加此物，如果不喜歡，可加些自己喜歡食材即可，但姜和當歸建議一定要加。最后結語關于怎樣清燉雞湯就分享到這里了，清燉雞湯滋補養生，營養好味道鮮，湯汁濃厚雞肉嫩，在冬日里建議可多食用，即暖心又暖胃。
