1、硫熏松茸一般由較碎或者小塊的松茸（被蟲蛀過、霉菌或者微生物侵蝕過的松茸的可用部分）制成；其次，經過硫磺熏制的松茸顏色會呈現出一種不自然的好看的偏黃的白色，而真正經過自然風干脫水或者烘干的松茸呈現出的是一種根據工藝不同的淺黃；所以，當遇到顏色偏白的大小不完整的，且價格遠遠低出正常市場價格的干松茸消費者一定要謹慎購買。
2、所有經過硫磺熏制的松茸，散發出來的味道一定是有點刺鼻的硫磺味而不是松茸獨有的芬芳氣味。
二、為什么會熏硫磺
硫磺熏蒸在古代是一種常用的保存中藥材的方法，因為硫磺熏蒸可保鮮除蟲、還能讓藥材色澤鮮亮，但由于其可殘留二氧化硫，它容易在濕潤的呼吸道黏膜下沉積，有較強的腐蝕性，長期服用可能造成肝臟和腎臟損害，嚴重時還會導致神經炎和骨髓萎縮。因此有人不良商家就用這個方法來保存松茸。但目前的松茸不使用硫磺熏，而是用專業設備防生蟲、發霉，達到避光、避氧、避潮、控溫的效果。
1、硫與氧結合生成二氧化硫，遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品，不僅破壞食品中的維生素B1，還能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工業用硫，人食用后還會發生更嚴重的中毒。
2、因此，對于看上去比較可疑的食品，消費者盡量不要購買食用，或者在食用前用清水多次浸泡，這樣可以降低食品中亞硫酸鹽的殘留量。加工者因為接觸硫磺較多，發生中毒的機會更多，也會更嚴重。輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠等癥狀，重者可能會出現反射性聲門痙攣，表現為說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。
3、硫磺熏蒸法既不符合食品行業的加工安全要求，又不符合食品行業的衛生安全要求。但市場上確實有某些硫磺熏蒸的食品既有執行標準號，又有衛生許可證號，單從外表上來看，消費者很難鑒別出來。目前，我國尚無硫磺熏蒸食品的快速鑒別和檢測方法，所以希望各級管理部門盡快負起責任來，能夠從源頭上堵住這些假冒偽劣食品。同時鑒于目前情況的普遍性和嚴重性，希望相關部門高度重視這一問題，盡快研究出亞硫酸鹽的快速鑒別方法。它們主要用于漂白和食品抗氧
4、為何要用硫磺熏蒸食品
我們常說，科技是把雙刃劍，既可用來為人類謀福，亦可被歹人用來造孽。在良知麻木乃至喪失的不法之徒那里，科技成果是可以肆意濫用、牟利害人的。因為硫磺在熏蒸過程中會與氧結合，產生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用硫磺熏蒸來漂白或增白食品;同時硫磺又有殺菌作用，故其可被用來防止食品腐敗，延長保質期。干癟發黃的竹筍經過燒堿、雙氧水以及硫磺處理后，就會變得色澤潔白，看起來非常新鮮可愛。
