香菇已經不是陌生的食材,基本上家家戶戶的餐桌上都出現過香菇,香菇的味道應該是清香,帶有自身特殊氣味的,有些人炒熟香菇后發現香菇是酸的,這是怎么回事呢?這樣的香菇還能吃嗎?syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  炒熟的香菇為什么有酸味?syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  好的香菇不會有酸味,有酸味的應該是壞了,香菇是堿性食物,有點酸味可能是變質了,香菇是具有獨特香味的一種菌類,在通常情況下,干或者是新鮮的香菇,這種氣味是很濃烈的,而且口感很好,吃起來也有香味,不會散發出酸味甚至是餿味。如果出現了這樣的情況,就基本可以斷定是變質了,變質的食物就不能是食用了。syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  新鮮香菇怎么洗?syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  鮮香菇的縫隙比較多,在清洗時有需要多加注意,大家在清洗以前要把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分鐘,然后洗掉上面的泥沙,再取出來換水,用手把香菇用力的搓動一下,然后再加入適量的食用鹽。syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  洗鮮香菇的水中加入鹽以后,要調勻,然后再浸泡半小時左右,才能再次清洗,鹽有不錯的殺菌作用,能把香菇中的多種細菌去除,用鹽水泡過以后再取出換水,用清水把香菇表面的鹽水全部沖洗干凈,這時香菇也就洗干凈了,接下來按自己的需要去烹調它就可以。syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  新鮮香菇怎么保存?syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  新鮮香菇可以在自然環境中保存,只要把它放在陰涼通風的地方,就能讓它保存五到七天不變質,但是保存以前要把有損傷的香菇與完好的香菇分離開,不然會影響香菇的保存時間。syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  新鮮香菇想長期保存,必須進行必要的脫水處理,具體保存方法是把香菇放入保鮮袋中,去掉里面的空氣,密封起來,放在冰箱冷凍兩天,取出以后化開讓用紙把它表面的水分吸收,然后重新裝入一個新的保鮮工袋中,再放入冰箱冷凍保存,就能保存很長時間不變質,再食用時取出化開就可以。syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  新鮮香菇的做法推薦syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  鮮香菇炒肉絲syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  材料:鮮香菇6朵,肉絲100g,紅蘿卜1/2條,蒜頭3顆,蔥2支,鹽適量,鹽,醬油1小匙,蠔油1小匙,米酒1小匙,香油少許,太白粉1小匙syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  做法:syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、肉絲以少許的鹽、醬油、蠔油、米酒、香油、太白粉醃約20分鐘;syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、鮮香菇、紅蘿卜、蒜頭切片,蔥切段;syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、煮一鍋滾水,將鮮香菇汆燙20秒撈起瀝干;syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  4、先將肉絲炒約8分熟盛起備用;熱鍋加入1匙半的油,將蒜片先爆香,放入紅蘿卜,加一點水煨炒;syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  5、把鮮香菇放入鍋內炒約1分鐘,再將肉絲放入鍋內快炒,加點鹽調味,蔥段放入拌炒后即可。syH野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  新鮮的香菇如果出現酸味說明已經變質了,最好不要食用了,新鮮的香菇菌褶比較多,需要認真清洗干凈后再烹飪。新鮮的香菇如果沒有吃完的也要保存完好,否則出現霉變,發黑的現象。