香菇是我們常見的一種蘑菇,一般新鮮的香菇菌干為白色,菌蓋為濃褐色的。但是我們發現有時候香菇變成了黑色的,那么香菇變黑還能吃嗎?我們現在就一起來了解答案
香菇變黑還能吃嗎,根據變黑的實際情況而定
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香菇變黑能不能吃要根據變黑的實際情況而定,根據香菇的變黑區域,一般分成三種:ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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第一種、菌蓋變黑ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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如果香菇的菌蓋出現黑斑,但沒有出現異味,這屬于香菇由于儲存時間長而出現的正常情況。這樣的香菇是可以吃的,并沒有毒素,口感也是沒有多大差別的。ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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第二種、菌褶出現黑色ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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如果菌褶出現黑色伴隨著菌膜裂開,出現香味,這意味著香菇出現性成熟現象,菌褶里的孢子成熟,想要脫離菌褶。這樣的香菇體內并沒有腐爛,也不會出現毒素,所以可以食用,但注意香菇的成熟期到了,快要腐爛了,所以需要盡快食用。ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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第三種、菌內變黑ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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這種情況還伴隨著異味,而且菌體出現敗壞的情況,撕開后,肉眼可見菌體內的腐爛。這種香菇已經開始腐爛,菌內滋生了大量細菌,所以不能食用,否則會出現健康問題。
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變質香菇
香菇的選購方法ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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香菇品質總的要求是體圓齊正,菌傘肥厚,蓋面平滑,質干不碎。手捏菌柄有堅硬感,放開后菌傘隨即膨松如故。色澤黃褐,菌傘下面的褶裥要緊密細白,菌柄要短而粗壯,遠聞有香氣,無焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。但是按香菇品種不同,質量要求也有差異。ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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1、花菇ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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菇傘面有似菊花一樣的白色裂紋的為花菇。其色澤黃褐而光潤,菌傘厚實,邊緣下卷,菌裥細密勻整,身干,朵小柄短(菌傘直徑1.5-3厘米為標準),香氣濃郁的為質優。ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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2、厚菇ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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傘頂面無花紋,呈栗色并略有光澤的為厚菇。肉厚質嫩,朵稍大,邊緣破裂較多。在花菇和厚菇中,若摻有太多的菇?。ň鷤阒睆?厘米以下者),則質次。ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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3、平姑ZFj野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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平頂、淺褐色的為平菇。以片大、菌傘較厚,傘面邊緣完整,破裂口較少。菌裥白色或淺黃色,裥褐均勻,菌柄較短的質好。片張大如茶杯的,稱為大片菇,是平菇中的上品。
香菇變黑還能吃嗎,根據變黑的實際情況而定
結語:從文章中我們了解到了答案,香菇變黑能不能吃要根據香菇的實際情況而定,所以我們在食用之前要仔細觀,如果還能食用就繼續食用,如果已經變質就不能食用了。