香菇是日常生活中最常見的食用菌,它擁有著獨特的味道,很多人都喜歡吃,也有的人不能接受這個味道;有時候煮出來的香菇有苦味,那么這樣的香菇還能吃嗎?7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  香菇有點苦可以吃嗎?7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  香菇有點苦是可以吃的,沒有毒,應該是做的時候沒洗好才導致。烹調前,應先用冷水將香菇表面沖洗干凈,帶柄的香菇可將根部除去,然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁”張開后,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹飪后的味道會更加美味。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  香菇變質吃了會中毒嗎?7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  會發生食物中毒。香菇因放置過久或和其他腐壞變質的食物放一起,導致表面有霉斑、肉質糜軟、有異味等情況的最好不要吃了,因為這樣的香菇中可能含有一些有毒成分,食用后容易出現腹瀉、腹痛、嘔吐等食物中毒的癥狀。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  怎么挑選新鮮的香菇?7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  看顏色。香菇一般顏色是黃褐色,在菌傘上面有褶裥并且緊密細白,這樣子的香菇比較新鮮。香菇的菌柄手感比較硬,菌傘蓬松;用手按壓是有彈性的,如果顏色發黑,摸上去濕潤黏滑,就說明香菇不新鮮了,最好不要購買!7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  看形狀。香菇的大小均勻,菌傘比較肥厚壯實,傘蓋比較平滑,不容易碎裂的,比較新鮮。最好挑選傘柄小的香菇,因為回家后還會把它剪掉。如果傘柄太大,那么稱重的時候就會很占分量,相對來說非常不劃算。如果挑選傘柄小的香菇,一斤會比大的多出3-5個香菇,那么長期累積下來,就非常劃算了。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  聞氣味。新鮮的香菇聞起來有一股清香,正常的香菇味,有的不良商家為了存放時間更長久,就會用藥水來浸泡,聞起來有股刺鼻的味道。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  看傘蓋,如果是傘頂面沒有花紋,并且顏色是栗色帶有光澤的為厚菇,這種香菇比較好。好的香菇傘蓋完整沒有任何破損,并且傘蓋肥厚。這說明香菇在采摘運輸過程中沒有擠壓變壞,這樣買回家就是放一到兩天也不會壞掉,有菌斑或者破損的一定不能選。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  香菇的儲存方法7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、干存法。香菇吸水性非常強,容易發生霉變,儲存并不是很容易。因此,香菇必須干燥后才能進行貯存。具體做法是將適量的吸濕劑如塊狀石灰或干燥的木炭放入儲存容器中以除去水分。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、低溫法。香菇一定要放在低溫通風處。另外冰箱或冷藏室也可以存放香菇,但是需要把香菇密封好放在容器里再放進冰箱。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、避光法。日常光線中的紅外線會加熱香菇,紫外線會引起光化學作用,從而加速香菇變質。所以香菇的包裝一定不要是透光的,要不非常容易讓香菇發霉。7tm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  正常的香菇是沒有苦味的,如果有苦味考慮看看是不是沒有清洗干凈或者煮太久了,下次再烹飪的時候就要注意這些問題了;常吃一些香菇有給身體補充營養物質或有增強免疫力的作用,在購買香菇的時候也要學會怎么挑選優質香菇,以免挑選到一些被加工過的香菇食用之后對身體不利。