糖醋排骨簡單，但是用料特別講究。一般排骨都是用小排骨做的。給大家分享一下我最喜歡的糖醋排骨食譜。糖醋排骨屬于糖醋味。教你做家常菜糖醋排骨。簡單易學，制作出廚師般的效果。夏天，人的食欲很差。糖醋排骨是夏天很受歡迎的一道菜。酸甜可以刺激人的味蕾，讓人胃口大開。
糖醋排骨的做法？
糖醋排骨，我很喜歡，我先和你分享這道菜的黃金調料比例料酒，醬油，糖，醋的比例是1:2:3:4！材料準備排骨蔥生姜料酒醬油糖醋鹽味精植物油制作步驟1.排骨洗凈后放入鍋中，加入蔥結生姜料酒煮開，撈出排骨洗凈。2.焯水后煮三十分鐘，湯很可口，不要倒掉。做湯泡飯做湯泡飯都很好。
糖醋排骨怎樣做？
教你做家庭式糖醋排骨，簡單易學，做出大廚般的效果夏天，人的胃口比較差，糖醋排骨是夏天的熱門菜，酸甜能刺激人的味蕾，讓人食欲大開。糖醋排骨是廣東一道古老名菜，在廣東也叫生炒骨，特點是酸甜適口內嫩外酥色澤鮮亮。做酸甜排骨要求酸甜咸三味平衡，湯汁濃稠適中。排骨選用新鮮排骨，而且要達到外酥里嫩的話，要進行兩次炸制，傳統的芡汁方法是用山楂汁調和的，甜酸先兌好，下鍋再試鹽，調至三味平衡，汁液不多不少，濃稠適中，剛好裹得住排骨，吃完了排骨，碟子里還不剩汁液。
不過現在為了圖方便，大多都是彩用番茄醬代替了山楂汁，反正一般人也吃不出差別來，只要好吃就行。01糖醋排骨所用食材新鮮排骨500克雞蛋1只干生粉100克所用調料甜醋300克鹽3克制作步驟1將新鮮排骨洗凈斬件，用鹽水腌拌一下，再與雞蛋漿和勻，拍上干生粉。2中火把鍋燒熱，五成熱即把排骨放入鍋中，用筷子撥動，不要讓排骨粘連，受熱不勻，炸至金黃色，撈起，滴干油。
3鍋洗干凈后，熱鍋，放入甜醋鹽。4用清水加生粉兌成芡汁，放鍋里，用筷子快速攪拌至起稠，再把滴干油的排骨倒入，炒勻，淋上尾油，即可。這個是家庭做法，比較簡單方便，買瓶甜醋回來就可以做02復雜做法如果你是要排骨外酥里嫩口感的話，就分兩次炸，第一次入鍋，炸至七八成熟，馬上撈起第二次用中火把排骨炸到外皮酥脆，而且是事先調好糖醋汁，待排骨炸熟，熱鍋下入糖醋汁，放入炸好的排骨，炒均勾芡即可，糖醋汁有以下兩種做法。
酸甜汁1白醋50克片糖30克茄汁3.5克喼汁3.5克鹽1.8克。酸甜汁2白醋50克片糖30克茄汁3.5克喼汁3.5克山楂片50克鹽1.8克。制作方法將以上配方中的原料，混合加熱煮溶即可?？偨Y1這個菜勾芡這一步是不可以省的，芡汁能包裹住排骨，令排骨口感軟滑，能把溶于菜汁里的各種營養物質，一起粘附在菜肴的表面。
如何才能做好糖醋排骨？
如何才能做好糖醋排骨？一直以來，排骨做為餐桌上的重頭戲，備受人們的喜愛。排骨通過煎炸煮燉等不同的烹飪方式，做成各種口味的美食。例如紅燒排骨椒鹽排骨糖醋排骨蒸排骨等，其中糖醋排骨就是我的最愛。糖醋排骨肉質鮮美，色澤紅潤，要是真的沒什么食欲，不妨來這樣一道美食，估計會讓你從新認識美食的意義，它酸酸甜甜的口味，不光能開胃，還能讓大家從新喜歡美食，而且糖醋排骨老少皆宜。
導讀 如何才能做好糖醋排骨？糖醋排骨屬于糖醋味型，特點排骨具有滋陰潤燥益精補血的功效適宜于氣血不足，陰虛納差者?？梢蚤_胃，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積糖醋排骨各個菜系中都有記載，而且口味頗多。比如江南的糖醋排骨，包括蘇滬浙地區，若是細細分三個地域還有不同。它們的糖醋排骨特點是紅油明亮，甜中透酸，酸甜適口，油而不膩。
廣式糖醋排骨，特別有我們自己的特色，不油膩，配菜和水果。川菜中的糖醋排骨，炸的透，干，香，主要做涼菜。在酸甜口味上，他們的調料也有一定的區別。他們一般用糖，冰糖，白醋，番茄醬，陳醋，和其他食醋，然后用糖醋汁混合，煮糖醋排骨。以上方法在口味和口感上有所不同，這個需要根據個人口味來決定。
