要從食材的選擇入手,最好的五花肉一般用來炒四川酥肉。把肉腌好,因為你選的是四川酥肉。越芒四川的酥肉怎么炒才好吃?先說油溫和炸酥肉的方法。想做正宗的四川酥肉,一定要用紅薯淀粉。再次提高油溫,然后將酥肉放入鍋中再次油炸,10-20秒出鍋。unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

四川酥肉炸多久時間?unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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炸酥肉食材里脊肉熟花椒粉熟三奈粉1雞蛋料酒姜末食鹽胡椒粉紅薯粉食用油適量。做法1.先將里脊肉洗凈,然后切成0.5厘米寬,3厘米長的條,然后備用。2.將熟花椒粉熟三奈粉雞蛋姜末食鹽胡椒粉料酒全部加入在切好的里脊肉中,攪拌均勻,腌制10-15分鐘。3.腌好的肉,然后放在紅薯粉中,每一塊肉全身都需要蘸滿紅薯粉。unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

4.鍋底下入食用油300克然后燒到7-8成熱,放入豬肉,小火慢炸5-7分鐘左右起鍋,再把油溫燒到8成熱,再放入炸好的里脊肉,炸1-2分鐘,炸成金銀剔透即可起鍋了。炸酥肉食材五花肉,鹽白糖 胡椒粉,啤酒,雞蛋,紅薯淀粉,料酒,生抽。做法第一步將豬肉五花肉洗凈切薄片。第二步把豬肉放到一個盆中,加入生抽料酒鹽白糖胡椒粉,用手抓勻腌制15-20分鐘入味。unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

第三步取碗,加入雞蛋面粉紅薯淀粉放入碗中,再倒入半瓶啤酒,攪拌至均勻沒有顆粒。第四步熱鍋加油,夾少量的肉放入面糊中,攪拌一下,使每一片肉都均勻地裹上面糊。第五步油溫六成熱的時候,將肉一片一片的放入鍋中炸至兩面金黃時撈出。第六步將油溫再次升高,然后將酥肉放入鍋中炸復炸,10-20秒即可出鍋。unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

四川的酥肉怎么炸好吃?unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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很高興能回答你的問題。我是寵娃廚房的:岳莽莽四川的酥肉要怎么炸才好吃?首先:我們先要從食材選擇做起,炸四川酥肉一般選用上好的五花肉。它含有油脂做出來的口感會好一些。當然也可以選擇其他部位的肉。比如,梅子肉,前夾肉,后腿肉,都可以。其次:就是要腌好肉,因為你選擇的是四川的酥肉。所以說在腌制的時候,加入的白酒就必須用濃香型的白酒。unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

我是貴州人,自然我腌制肉的時候,用的是醬香型的白酒。還有就是面糊的問題,四川小酥肉用的面糊,主要是紅薯淀粉。而其他地方的酥肉。用的是土豆淀粉。所以你想做出正宗的四川小酥肉,就必須使用紅薯淀粉。然后我們來說一說油溫和炸制酥肉的方法。腌制好的酥肉,要分成兩次炸制。第一次下鍋油溫在150左右。把酥肉炸熟。unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

四川的炸酥肉怎么做才好看好吃?unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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炸酥肉的步驟分為以下幾點:1。首先,將五花肉清洗干凈,切成薄片。然后用適量的糖、食用鹽、醬油、胡椒粉、料酒攪拌腌制半小時。在2個碗里打一個雞蛋,然后加入紅薯淀粉,加入適量啤酒攪拌均勻,將腌制好的五花肉放入面糊中攪拌均勻,直到每塊五花肉都沾滿面糊。3鍋內加入適量食用油,油熱后將五花肉逐一放入鍋內,將五花肉炸至金黃色,然后取出酥肉。注意煎五花肉的時候,第一塊五花肉會飄到下一塊,避免五花肉連在一起。在炸五花肉之前,要轉小火,避免油溫過高時五花肉被炸糊。unO野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識