香菇烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。因此要保證干香菇的品質,掌握香菇的保存方法是必不可少的,那么干香菇可以冷凍保存嗎。

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干香菇可以冷凍保存嗎Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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可以放到冰箱里凍。把香菇放冰箱里利于保存、保鮮。鮮香菇內含水分比較多,不能冷凍。冷藏的話要放入保鮮盒,然后在2-4℃保存。Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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儲存香菇時,要避光儲存,必須避免在強光下貯存香菇,同時也要避免用透光材料包裝,要密封儲存,可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋。Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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要盡量少開容器口,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。香菇必須在低溫通風處貯存,所以可把裝香菇的容器密封后置于冰箱或冷庫中貯存。將生鮮香菇放入冰箱之冷凍庫存放,可延長保存期,使用前解凍即可,但不可反復冷凍。

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干香菇的保存方法Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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1、干香菇需要密封保存Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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氧化反應是香菇霉變的必經過程,而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質。因此建議買回家的干香菇注意密封保存。Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋,把袋口扎好。把罐子蓋緊。要盡量少開容器口,封口時要排出襯袋內的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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2、干香菇需要避光保存Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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光線中的紅外線會使香菇升溫,紫外線會引發光化作用,從而加速香菇變質。所以,必須避免在強光下存儲干香菇。香菇最好放在家里的密閉暗處。同時,也要避免用透光材料包裝哦。

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3、干香菇需要干燥保存Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質,也會導致霉變。所以,香菇必須干燥后才能進行貯存。而干香菇也同樣要放干燥處保存。建議容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑,以防反潮。Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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另外,干香菇放了一段時間后,可能在取干香菇吃的時候會有一些水份進來,建議每隔一段時間就放在太陽下面曬一下,這樣可以把水份去除,同時也可以把一些細菌殺掉,也是對保存干香菇是有好處的。Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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4、干香菇需要單獨保存Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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香菇具有極強的吸附性,所以必須單獨貯存,意思就是保存干香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房也不宜混貯其他物資。另外,不能用有氣味揮發的容器或吸附有異味的容器裝貯香菇。
干香菇可以保存多久Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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保質期長達兩年,標注產地為三里崗,品質是不錯。香菇是袋裝,大小適中,貨品干凈新鮮,香氣怡人,試做了兩道菜,香菇肉質肥美,清香四溢,入口有嚼勁,非常棒。香菇剪腳了,看著非常干凈新鮮,賣相很好。香菇易泡發,冷水也不用泡發很久,泡發效果不錯,肉質肥美。Gkg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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香菇烤干后,要迅速分等級裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入,可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉,以免菇體內的糖分滲出而變色,同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害,也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時,等排除余氣后再行貯藏。