魚丸就做好了。朋友你好，想要自己制作的魚丸Q彈，首先要保證魚肉的鮮嫩，一定要選擇新鮮的魚，下面介紹一個自制魚丸的方法，吃起來很有彈性喔！材料：新鮮草魚肉350克、淀粉40克、雞蛋清60克、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量。但要注意腌制過程去腥味，給你一個我做魚丸的方子吧第一步魚肉去骨，也可以用速凍的龍利魚這類去骨的，打成泥，取300g為例吧第二步蔥3段，姜5片。
魚丸怎么做才Q彈？
朋友你好，想要自己制作的魚丸Q彈，首先要保證魚肉的鮮嫩，一定要選擇新鮮的魚，下面介紹一個自制魚丸的方法，吃起來很有彈性喔！材料：新鮮草魚肉350克、淀粉40克、雞蛋清60克、鹽少量、胡椒粉少量、料酒少量。制作方法1、將草魚洗凈，取出魚肉（350克）2、將取出魚肉切成小塊，更新改用雞蛋清60克3、拌均勻4、把拌均勻魚肉分成兩次，放入料理機攪拌5、料理機攪拌20多秒，成這樣肉泥，加入適量調味料，鹽，胡椒粉，料酒繼續攪拌6、攪拌成細膩肉泥7、取出放入盆里。
繼續完成剩下魚肉，以上同樣方法完成。取出，放入盆里。8、將手用勁順時針攪拌9、加入淀粉，分成三次加入，一次用手摸均勻，再次放入二，三次10、用手摸摸均勻，再次用手勁順時針攪拌11、鍋里放入冷水，用大火煮到有點冒氣后，改用小火煮12、取一個碗里放入冷水，一個湯匙13、用左手擠出形狀漂亮魚丸子，用湯匙，把丸子放入鍋里，湯匙每一次取魚丸前，先在水里沾下14、擠完成魚丸，用中火煮15、到魚丸子浮起來，直接加入白菜，調味料，煮熟即可16、盛碗里，開吃！冷藏方法以上方法完成煮到魚丸浮起來，用一個盆子里放入冷水，把魚丸子撈起來，放入盤里浸泡，水熱倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可，這樣方法丸子比較Q彈口感。
魚丸的正宗做法有哪些？
魚丸我們家小孩很喜歡，一口一個鮮嫩Q彈，特別好吃。隔斷時間做一次總吃不厭。1.選一條草魚，沿著中間魚骨撇下兩邊的魚肉。2. 把魚肉放在清水里面泡20分鐘左右，將泡好的魚肉放在案板上，用刀順著魚刺的方向刮魚肉，這樣刮下來的都是肉，刺就留在魚背上了。3. 把魚肉放在攪拌機，并加入清水，魚肉和水的比例為1:1。
4. 再加入一勺淀粉，兩個雞蛋清，少許鹽。用手順時針方向不停的攪拌上勁。5. 再把魚蓉試下水，看魚丸是否能浮起來，能浮起來就算成功了。6. 鍋內燒水，等水溫后下入魚丸，用左手擠右手拿勺子接住，然后放在水里，魚丸會自己浮起來。7. 魚丸下好后，開中火煮沸即可。并放入鹽，雞精，胡椒，醋調下味。魚丸就做好了。
