杏鮑菇是生活中大家都非常喜歡吃的一種菌類食物,它的口感清香,滋味甜美,有鮑魚的口感,因此得名為杏鮑菇。但是很多吃過杏鮑菇的人反映說杏鮑菇做出來有點發苦,那么這是什么原因呢?下面跟著小編一起去看看吧。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  杏鮑菇為什么發苦?d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  這個應該是炒之前沒有焯水,杏鮑菇在做之前需要焯一下,否則就會略微發苦,這是杏鮑菇本身的味道,可以食用。所以大家在烹飪杏鮑菇之前焯一下水,可以有效去除苦味。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  干的杏鮑菇在烹調前,最好先用60℃-80℃的熱水浸泡一會,使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸,吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡,鮮味出不來,吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中,這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味,而且因為浸進了糖液,燒好后味道會更加鮮美。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  杏鮑菇怎么做?d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  一,醬爆杏鮑菇d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  食材:杏鮑菇300g、黃瓜100g、油適量、豆瓣醬1大勺、糖適量、味精適量、蔥碎適量d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  做法:d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1、杏鮑菇洗凈,瀝干水分d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、把杏鮑菇切成丁。準備好豆瓣醬。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  3、黃瓜洗凈,切成丁。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4、炒鍋燒熱,注入少量的油,下入杏鮑菇丁煸炒。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  5、煸炒至杏鮑菇微黃后倒出。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  6、另起鍋,注入油,爆香蔥碎。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  7、加入1大勺豆瓣醬和糖,煸炒均勻。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  8、加入煸炒好的杏鮑菇丁,翻炒均勻。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  9、再加入黃瓜丁,繼續煸炒。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  10、煸炒至每粒杏鮑菇和黃瓜丁都能夠均勻沾滿醬汁,加入味精調味即可。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  二,魚香杏鮑菇d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  食材:杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油適量、鹽適量、魚香肉絲調汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  做法:d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  1、準備好原材料: 杏鮑菇手撕成絲,泡好的黑木耳切成絲,魚香肉絲調料;d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  2、魚香肉絲調料放入碗中,加入適量的清水攪拌均勻;d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  3、燒熱鍋, 按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合;d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  4、下入手撕的杏鮑菇煸炒;d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  5、煸炒至杏鮑菇絲微微發軟后下入黑木耳絲;d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  6、一起翻炒, 加入適量的鹽和黑胡椒和準備好的魚香肉絲調味料液, 翻炒均勻后煮上一、兩分鐘;d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  7、起鍋前加入香菜梗翻炒均勻;d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

  8、裝入盤中, 擺上香菜葉。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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  杏鮑菇是一種活性的菌種,如果不經過烹調就馬上食用,容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃。所以大家在做杏鮑菇的時候一定要煮熟了再吃哦。d4J野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識