在市場上杏鮑菇的身影是常?？梢砸姷降?，它的肉質豐厚，比較有嚼勁，所以很多人都喜歡吃。我們在購買杏鮑菇時或者買回來的杏鮑菇放置一段時間后又刺鼻的味道出現，那么這樣的杏鮑菇能吃嗎？
Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇有刺鼻味道能吃嗎？Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇本身有淡淡的杏仁香味，如果發現有酒味產生，應該是放的時間比較長，沒有讓它透氣，所以會有這樣的味道產生，這可能是杏鮑菇變質發酵產生酒精而成，不建議再食用。一般來說，有異味，腐爛，長霉變質多不宜再食用，避免食用后產生不適反應。
Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 而如果杏鮑菇有刺鼻的味道那可能是有些不良商家為了讓杏鮑菇不那么容易變壞，就用藥水浸泡過，所以在購買的時候會聞到刺鼻的味道，這樣的杏鮑菇最好不要購買。
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Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇要焯水嗎？Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇是需要焯水的，水開后3-5分鐘即可。因為菌類是需要先過一次熱水殺死表層的細菌的，杏鮑菇是一種菌類需要長時間的煮才能夠煮熟，而且如果杏鮑菇不煮得熟透的話就進行食用，很容易導致人一些腸胃的問題，嚴重的會引發人出現一些食物中毒的狀態，所以在做杏鮑菇的時候一定要過一次水，這樣可以讓食物吃起來更加的放心和衛生，同時也不會出現不熟的狀況，也讓杏鮑菇的味道更加的鮮美。
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Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇要怎么保存？Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇的保存非常容易，包上保鮮膜或者紙袋，放入冰箱冷藏即可，如果有異味或有液體滲出，表明已經變質，不宜再食用，不要用塑料袋裝杏鮑菇，塑料袋會形成水滴，易使其變質。
Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇保存最重要的是防潮，要避免水分殘留在袋子或者容器上才能長久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其變質。
Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 杏鮑菇怎么挑選？Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 選購優質杏鮑菇要注意這些原則：外觀圓胖，菇柄肥大，厚實，色澤乳白。新鮮的杏鮑菇表面干爽，不黏手，若摸起來有彈性，則表明水分充足，吃起來才會鮮嫩美味。帶有淡淡杏仁香的杏鮑菇才新鮮，若是有腐臭味表面已變質，不宜購買。
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Mzr野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 在購買杏鮑菇的時候也最好聞一下有沒有刺鼻的味道，菌菇類食材一般都會有一些土腥味，最好在烹飪之前焯水一下，焯水有助于將有毒物質清洗干凈，雖然對鮮味有些影響，但是相對于食品安全，這點損失都是微不足道的。
