包餃子容易粘怎么辦?看到好友提的這個問題就想笑?看來友友在家中很少炒菜做飯?,和面包餃子更是少啦?做為北方人,不論男女包餃子基本上都會,但和面缺實需要點技術啦。你好!我是楚香村,一個愛生活愛美食的寶媽!“餃子就酒,越吃越有”,餃子好吃不全在餡,有嚼勁不破皮的餃子皮也能給餃子加分不少。10n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

怎樣和餃子面煮出來不粘?10n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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你好!我是楚香村,一個愛生活愛美食的寶媽!“餃子就酒,越吃越有”,餃子好吃不全在餡,有嚼勁不破皮的餃子皮也能給餃子加分不少??赡鼙狈降貐^自己在家搟皮占多數,南方人包餃子更多的是在面粉店買現成的餃子皮。我覺得主要原因是南方人面食吃的少,家里也沒有大面板,操作起來不太方便。家里小時候吃餃子面條都是媽媽自己做,現在我也會自己搟皮,總覺得自己搟的皮包的餃子更好吃一些。10n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

回歸正題,怎么和面煮出來的餃子不粘?第一:和面時加入適量的蛋清,一斤面粉一個蛋清即可。蛋清可以增加面粉的蛋白質,餃子皮也變得更加柔滑,不易沾粘。第二:和面時也可以加入少許的豬油,豬油可以使餃子皮細膩光滑,煮的時候也不易沾粘在一起。第三:面不要和的太軟,面太軟不僅包的時候容易變形,煮的時候也容易粘在一起。10n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

和面是一定要把握好手感,剛攪拌成棉絮狀時很難揉成光滑面團,可以先讓面團醒上幾分鐘再揉,這樣就比較容易揉光滑了。餳面時間不要太短,要蛋白質充分吸收水分,形成面筋后在操作,面皮有筋性了就不容易粘連破皮。要想煮好的餃子不粘,光在和面時下功夫是不夠的。我們在煮餃子時水量一定要多,水量多了餃子自然也不容易粘在一起。10n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

包餃子時, 餃子容易粘連怎么辦?10n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

包餃子容易粘怎么辦?看到好友提的這個問題就想笑?看來友友在家中很少炒菜做飯?,和面包餃子更是少啦?做為北方人,不論男女包餃子基本上都會,但和面缺實需要點技術啦。所謂技術無非是干的多了點,有經驗了而已。扯遠了,言歸正傳,在和面加水前,要先計算好用多少面,然后把水中加入少量的鹽,再加入一至兩個雞蛋,拌勻,逐漸加入面中,用手拌面,適可而止,面不要太硬,更不能太軟,這樣和出的面才保證包餃子,不粘手,而且勁到耐煮。10n野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識