蒸饅頭的時候,等饅頭蒸熟出鍋時,饅頭底部老是粘籠布問題,讓人非常煩惱,挺好的一鍋饅頭,因為出籠布粘連,導致饅頭底部發粘,饅頭掉底不完整,賣相不好看,好煩。饅頭粘在蒸籠布上,容易造成饅頭掉底。饅頭相互粘在一起容易出現撕裂饅頭,看著很丑。SBT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

蒸饃頭總粘籠布怎么辦,謝謝?SBT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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蒸饅頭的時候,等饅頭蒸熟出鍋時,饅頭底部老是粘籠布問題,讓人非常煩惱,挺好的一鍋饅頭,因為出籠布粘連,導致饅頭底部發粘,饅頭掉底不完整,賣相不好看,好煩。這個問題不難解決,首先,我們要明白饅頭為什么會粘籠布。我們在蒸饅頭的時候,一般做法是饅頭熟了后,直接關火開鍋,打開后鍋蓋后就直接出鍋。因為本來鍋里面溫度非常高,猛然打開,鍋里的熱氣和外面的涼氣結合,導致饅頭底部劇烈收縮,就會粘在籠布上了。SBT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

第二,也有可能是籠布在上屜之前過于潮濕,在饅頭在鍋內冷發的時候,饅頭底部與籠布形成粘連。第三,可能是蒸饅頭的面活的有些偏軟,不僅僅是粘籠布,還粘手、粘面板。明白了蒸饅頭粘籠布的原因,我們可以采取相應的辦法來緩解這個問題。第一,我們在饅頭蒸熟后,不要急著關火,也不要急著揭鍋蓋,也不要端鍋,而是把鍋蓋打開,讓饅頭還在鍋里,讓鍋還在火上,讓火再開著蒸一會兒。SBT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

這樣鍋外的冷空氣不會進入鍋內,就不會形成粘籠布的現象了。第二,就是每次蒸完饅頭之后,要把籠布洗凈晾干,在蒸饅頭之前,把籠布稍微打濕,不可過濕,這樣也就不會粘到饅頭了。第三,因為活的面偏軟,我們在揉饅頭的時候,可大量添加干面粉,這樣揉出的饅頭層次還更分明,因為揉的時間長,饅頭還會更加勁道。在揉好饅頭之后,在放到鍋中醒發之前,把饅頭的底部在面板上再稍稍多粘上些許干面粉,再把饅頭放到鍋里,也就解決了粘籠布的問題了。SBT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

蒸饅頭總是粘,有什么好辦法嗎?SBT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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我是豆子家的美食坊。我來回答蒸饅頭總是粘的問題,這個問題問得不是太清楚,我的理解是,饅頭口感不好很粘。歡迎回訪到我的家里有很多面食的制作,一起交流吧。作為北方人與面食是分不開的。天生就是喜歡吃面食的,我蒸的大饅頭給個面包都不會換。饅頭松軟喧騰面香味特別濃,尤其是吃剛出鍋的饅頭,我就用手撕著一片一片的吃都不用吃菜,一個饅頭就能吃光。SBT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

甚至吃到撐住了。有些人不會蒸饅頭,把蒸饅頭看的很難。你看看我做饅頭的過程,掌握幾個小技巧,一定會做出好吃的大饅頭。食譜:發面大饅頭食材:高筋面粉500克,酵母粉5克,溫水230毫升,小蘇打粉5克。制作:1,酵母粉要用溫水溶解后,在加到干面粉里邊,用筷子攪拌到無干粉,即可揉成面團。密封放在溫暖的地方發酵。