首先，餅怎么做，其次醬怎么做。（面盡量活軟點這樣做出來的餅才不會發硬。餅就做好了。小技巧1、做包裹餡料的面皮的餅當然就要薄一些咯。卷餅怎么做才好吃，都是用那些醬，我覺得這個問題可以一分為二。4、搟成薄薄的餅胚。7.蓋上蓋子蒸，然后開始搟下一個餅，搟好之后，再打開蓋子把餅摞在上面繼續蒸。
卷餅怎么和面？
現在吃春卷正應季，我們自己在家也能做出棉軟有韌性爽口好吃的春卷。春卷有兩種和面方法制作，一是，子面(面粉加鹽和冷水)，二是，燙面(三生面，80至90度水溫和面。下面分享制作方法皮料：中筋面粉500克，鹽3克，水300至350克餡料：時今蔬菜(看個人喜好，四川春卷一般有，青筍絲，折耳根，粉絲，海帶絲涼拌)調料：蒜泥，白糖，醋，醬油，味精，花椒油，紅油子面制皮流程：和面，加水揉成有筋力軟面團，起平底鍋燒燙后小火，軟面團擦平底鍋表面成圓形，邊緣翹起，拿起放入盤中。
三生面制皮流程：中筋面粉500克，鹽2克，熱水250克。和面揉勻后，醒面10分鐘，搓條，下劑，搟皮，然后5至10張面皮每張抹油疊在一起，用掌心壓，再用搟面杖搟成較大圓片。起平底鍋燒燙小火，放入搟好的面片烙，成熟一片斯下翻面再烙。也可用蒸的方法，上汽蒸10分鐘，取出放涼撕開即成，包入拌好的菜即成。還可包炒熟的餡4至5成油溫炸制食用。
土豆卷餅怎么做？
食材面粉200克水120克鹽A1點點土豆2個青椒1個小蔥1棵鹽B適量白醋10毫升花生油15毫升做法1.面粉加水和一點點鹽，活成光滑的面團，醒發15分鐘。2.面團分成8份。3.取一個面劑子，按平，用搟面杖搟大一點。4.用搟面杖卷起來，一點點推開，轉著圈推開。5.最后搟成了薄而均勻的面餅。6.蒸鍋加水，燒開后，篦子上墊一個紗布，把搟好的餅放在篦子上。
7.蓋上蓋子蒸，然后開始搟下一個餅，搟好之后，再打開蓋子把餅摞在上面繼續蒸。8.重復這個過程直到所有的餅全部做好，并進入蒸鍋，再蒸2分鐘關火。餅就做好了。9.土豆洗凈，用兩個土豆來做炒土豆絲。10.兩個土豆去皮，用刨絲器刨成細絲，浸入水中洗凈淀粉。11.瀝干水分待用。12.青椒切成細絲。13.炒鍋放油燒熱后，下入青椒絲翻炒10秒鐘。
在家怎么自制卷餅？
做法一主料面粉150g、油適量。步驟1、將面糊調到有很好的流動性，這樣能將餅攤的更薄。2、鍋燒熱，均勻抹上油。避免粘鍋。一湯勺面糊倒到鍋中心，傾斜著把鍋用轉圈的方式，讓面糊在鍋內流動，形成圓形的面餅。3、小火烘培至面餅卷邊。4、將面餅翻面，注意動作輕，快。免的翻爛面餅。6、想要餅攤的厚一點，只需要把面糊調的稠一些就可以。
