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水煮魚片怎么切片?x6U野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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您好,很高興能回答您的問題,水煮魚可以選用,草魚、黑魚、花鯰等魚做主材。1、魚在市場讓賣家幫忙處理好,拿到家后清洗干凈。2、特別是魚腹內一定要清洗干凈。3、洗凈的魚去掉魚頭,然后從魚頭那頭起刀。4、順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。5、片到魚尾巴后,用刀切下魚肉。6、這時候,一片完整的魚肉就已經取下來了。x6U野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

7、把魚翻一面,依然從魚頭處開始下刀。8、用同樣的方法,片下另外一片魚肉。9、從魚背方向開始下刀,大約45度角。10、輕輕片下魚腹上的大刺。11、這塊魚腹骨頭其實很薄,可以一分為二,和魚片一起煮。12、去掉魚腹部的大刺后,取一塊魚肉,從魚尾巴那頭起刀,斜著把魚肉片成魚片。13、切好的魚片盡量薄而勻。14、依次全部切完,再開始切另外一片魚肉。x6U野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

注意事項:1:洗魚的時候里面的黑膜要徹底去除干凈,這樣魚才不腥。2:片魚的刀要鋒利,魚片才不容易爛。3:腌制魚片的時候用筷子輕輕翻拌,不要抓或在是畫圈攪拌,以免魚片破碎與起膠。4:魚片要先腌制進行去腥處理和入底味,這樣煮出來才不腥。5:魚片一定要盡量切薄,這樣煮的時候才會熟得快,魚肉才能嫩滑而鮮美,希望能幫到您,希望采納謝謝。x6U野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識