冬瓜做盅，湯水里包裹著各種海鮮、山珍、肉類，隔水燉煮，湯色清香，滋味鮮美，解酒解膩。
干蟶怎么做才好吃？
感謝邀請首先弄明白是干蟶子嗎，也就是曬干了的蟶子如果是的話，需要有幾個步驟。第一。先用涼水泡發。盆中放入涼水。下入蟶子干浸泡。根據蟶子的大小確定浸泡時間。當蟶子吸收水份飽滿后，用手撕開看一看是否發透。如果沒有硬心。并切肉質軟滑，說明泡發好了。第二。洗干凈蟶子上的泥沙。根據自己喜好的口味。搭配需要的配料。
盅蒸肉餅怎么做肉嫩？
梅干菜蒸肉餅，梅干菜特有的香味滲入到豬肉末中，再加上脆脆的涼薯，讓這道蒸肉餅更加清甜爽口。試一試吧，真的很美味！” 用料 主料 豬肉餡250克梅干菜80克涼薯100克 輔料 生抽醬油2茶匙大蒜2瓣姜末適量料酒1茶匙白胡椒粉少許白糖1/2小匙香油1茶匙 梅干菜蒸肉餅的做法 1. 梅干菜泡開洗凈備用。
2. 豬肉餡，涼薯 3. 豬肉餡中加入姜末、2茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉，1/2小匙白糖、1茶匙香油超一個方向攪拌微微上勁。 4. 涼薯去皮切成小丁，梅干菜洗凈擠去水份，大蒜切片備用。 5. 鍋中放少許滴油，爆香蒜片后放入梅干菜炒出香味。
6. 炒出香味的梅干菜和涼薯一起放入肉餡中充分拌勻。 7. 拌好的肉餡放入深盤中壓平。 8. 放入蒸鍋。（澤瑞媽喜歡放入用電飯煲，底下蒸米飯，上邊蒸肉餅，方便又快捷） 9. 米飯蒸熟了，肉餅也蒸好了，取出撒些香蔥末提色增香即好。
冬瓜盅是如何制作出來的？
優岳答題 不偏不倚 敬請關注↗冬瓜盅，是一道經典的廣東名菜。冬瓜做盅，湯水里包裹著各種海鮮、山珍、肉類，隔水燉煮，湯色清香，滋味鮮美，解酒解膩。家庭制作可根據個人喜好來選擇食材搭配，不必追求冬瓜表面雕刻精美的，有才華你也可以刻上幾刀養養眼，湯色的豐富寡淡，才是家庭版改追求的核心。冬瓜盅①干貝洗凈再泡發(因為泡發的水留著燉湯)，冬菇泡發后切丁，火腿切粒；鴨肉切塊冷水下鍋，加入姜片、料酒去腥，抹去浮沫，撈出洗凈；鮮蝦去須去蝦線，焯水撈出，文蛤泡淡鹽水吐盡沙泥；②根據家里燉鍋大小來選擇適中的小冬瓜，底部稍微切平，在頂部三分之一處切開，底部為盅，用小刀挖去瓜囊，保留瓜皮3厘米厚的瓜肉，其余的瓜肉挖出切小塊，用小刀在盅口斜刀刻出一圈齒狀；③把干貝、冬菇、火腿、鴨肉、文蛤、蝦放入冬瓜盅內，加入泡發干貝的水和高湯，沒過所以食材，放入燉鍋，隔水燉2小時，出鍋前加入鹽、胡椒粉，即可出鍋。
