熬到骨頭湯,湯白如牛奶就可以了。下面介紹一下做法: 材料 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,蔥2根,枸杞 做法 1、一般買骨頭的地方,可以請店家把骨頭鋸成節或者剁成節,這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要將豬骨過水一次:就是先燒一鍋開水,將骨頭放入煮10分鐘左右,(看到骨頭表明剩下的肉熟了,或是沒有血水了),撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末,但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。 3、重新燒一大鍋開水,水開以后,先放入拍碎的姜,蒜和蔥結,煮幾分鐘,然后將骨頭放入。 4、骨頭放入后,大火燒開,蓋上鍋蓋(可以留一個小縫),然后換成中大火煮2-3個小時。 5、注意想燙熬白,既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看,讓熱氣散走。 6、不要擔心鍋內水燒干而不停的加水,實在想加,另外燒開水加入,不要直接加冷水。如果覺得火太大,寧可改成中火,也避免不停加水。 7、熬湯時,千萬不要忘記而去做別的事情了。 8、熬湯是不要加鹽,鹽味這些等喝湯時再加。