日式烤肉和韓式烤肉一樣，基本屬于這種烘烤方式。很榮幸回答你的問題。想吃燒烤的食物有很多，但是夏天吃燒烤食物容易上火。湛江的燒烤食物有烤牛肉串、烤玉米、烤海蝦、烤牡蠣、烤翅、烤茄子、烤韭菜、烤金針菇等。湛江的燒烤基本都是用木炭做燃料，烤出來的東西很香。然而，這些燒烤很受歡迎。我給你介紹一種湛江特色的燒烤，就是翁雞。
有哪些燒烤美食？
回答這個問題，我們要先說一說燒烤的種類，燒烤按熱源分，有炭烤和電烤。如果按烤制方法分，又有明火烤泥烤竹烤和煎烤。下面我們就一個個來介紹一下吧。先說明火烤，又叫明烤。明火烤制的菜品有色澤金黃外酥里嫩的特點，有煙香和焦香的風味。明烤根據烤制工具不同，又可以分為叉烤炙子烤和串烤三種。1 叉烤叉烤就是將食物用特制鐵制或者竹制的長簽叉子樹杈等叉好，放在火上轉動，反復烤制。
一般這種方法用于比較大的食物，整雞整鴨魚全羊等大塊的肉類。像我們在超市買的烤雞，飯店里吃的烤全羊，基本都是屬于這種烤法。2 炙子烤就是在火上加上鐵網或者薄的石板鐵板，將原材料切成薄片或者小塊，放在上面，邊烤邊食用的方法。像韓國燒烤日式燒烤，基本都屬于這種烤法。3 串烤這個大家就比較熟悉了，我們平時說的烤串就是它。
就是將小塊的食材放在鐵釬或者竹釬上串起來，放在火上烤熟。大家最熟悉的恐怕就是新疆的烤羊肉串了。再說說泥烤，就是將雞魚等食材經過腌制之后，用豬網油荷葉等包好，再用黃泥緊緊包裹密封，放到火中烤制的一種方法。這里最著名的，當非叫花雞莫屬了。竹烤，可能北方的小伙伴比較少見。竹烤又叫筒烤，是將要烤制的原料，蔬菜肉禽米飯等放進竹筒，密封后放在火上燒烤至熟的一種方法。
燒烤怎么烤才好吃？
感謝邀請。你問燒烤怎樣做香氣撲鼻滿街香？燒烤現已成為大多數人喜歡吃的食品之一。我們這里每到夏天的夜晚，廣場兩側的大排擋都擺滿了各式燒烤的串，有各種蔬菜串，海鮮鐵板燒，還有牛，羊肉串空氣中時不時飄來陣陣各種香味。要想把燒烤烤出香氣撲鼻用料很關鍵，首先保證你所烤的食材一定要新鮮，切的厚度要均勻一致，牛肉最好是橫向切，如果順著紋理切不僅不易入味而且烤時發硬口感很不好。
再者就是調料的選擇，調料一般都有:孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉，胡椒粉，肉桂粉油，鹽或辣醬。用烤鍋烤時把溫度調到高檔，鍋熱倒入油后待油微開后調到中檔，同時把肉放入鍋內用筷子攪動等肉要熟時撒入調料，這樣香氣撲鼻的烤肉就做成了。(為了防止肉粘鍋，在烤時鍋中可加入少量啤酒，調料可跟據自己口味適量加減)最后，告訴大家烤肉雖好吃，但也不要多吃，尤其是烤糊的肉千萬千萬不能吃。
好想吃燒烤食物，有什么好吃的菜品，你們當地有什么特色的燒烤？
很榮幸回答您的問題，想吃燒烤的食物有很多，只是夏天吃燒烤食物容易上火，湛江的燒烤食物有烤牛肉串烤玉米烤海蝦烤生蠔烤雞翅烤茄子烤韭菜烤金針菇等等，湛江的燒烤基本上是用木炭做燃料燒烤的，烤出的食物非常香，不過這些燒烤都是很大眾化的，我想給你介紹一種有湛江特色的燒烤，就是翁雞。制作方法如下[玫瑰]首先準備好食材，雞一只清洗干凈，用適量花生油，燒烤汁，蒜末，豆瓣醬，生抽，蔥花攪拌均勻，涂抹于雞皮表面，把剩下的醬料放入雞肚內，將雞裹上錫紙備用。
【玫瑰】其次是基甕，不管是不是磚做的，直接用土塊做的，如圖4。然后，土塊被制成如圖3所示的骨灰盒。將干樹枝或柴火、干竹子放入骨灰盒中加熱土塊。待所有土塊呈紅色后，將錫紙包好的鹽焗雞放入骨灰盒中，將骨灰盒推倒，將土塊砸碎掩埋，如圖5。高溫烤一小時左右，挖出土塊取出雞肉。
