紅燒魚頭的做法有很多種，各地的做法也不一樣。一般家庭走親訪友都會做一份紅燒魚頭，這是必不可少的主料。魚頭的制作方法有很多，比如紅燒，清蒸等等。我來分享一下我在家是怎么做紅燒魚頭的。然后放入魚頭、小蔥和干辣椒，用勺子將湯汁澆在魚頭上。
紅燒魚頭要怎么做味道才好？
嗨，朋友們大家好，我是曉鳳美食。魚頭由于營養高，味道好，而深受人們的喜愛。魚頭里面最好吃的要數胖魚頭了。魚頭的做法有很多種，紅燒啊，清蒸什么的。這兩種做法我都做過，其中更偏愛紅燒的。紅燒魚頭要怎么做味道才好？這就不好說了，各家有各家的做法，各自有各自的口味。下面我來分享一下我在家里是怎么做紅燒魚頭的吧。
紅燒胖魚頭主要食材胖魚頭一個。輔助食材將大蔥，小蔥，干辣椒，老抽，生抽料酒。制作過程1胖魚頭一切兩半放鹽水里，泡半個小時以上，鹽水的比例是1000毫升的水，大約放10克鹽。2姜切片兒大蔥切段兒，蒜拍扁后去皮。3炒鍋燒熱倒油，爆香蔥姜蒜。加入適量開水，倒入老抽生抽和料酒，大火燒開。4水開后放入魚頭，小蔥和干辣椒，用勺子將湯汁澆到魚頭上。
5小火燉20分鐘后，大火收汁，不要收的太干，留點湯汁更好吃。6盛入盤中，澆上湯汁，撒上香菜做點綴。Ps這個方法，除了紅燒魚頭也可以做紅燒魚，因為老抽生抽都有咸味兒，最后我就沒有放鹽，味道比較清淡?？谖镀氐哪?，可以最后收汁的時候放一點鹽，不能吃辣的，不放辣椒也行。最后大火收汁的時候沒有收的太干，因為家人都喜歡用魚湯泡飯，沒有菜都能吃上一大碗。
紅燒魚頭的做法很多，你覺得那種最受歡迎？
紅燒魚頭的做法有很多種，各個地方的做法都不一樣，一般家庭來親訪友都會做一道紅燒魚頭，是一道必不可少的主要食材。紅燒魚頭怎么做才好吃？我今天就列舉幾個例子。紅燒魚頭豆腐做法:準備食材:1.花蓮魚頭1000克，豆腐300克，紅辣椒3個左右，能吃辣的可以多放。2.調料:料酒，老抽，生抽，耗油適量。蔥，姜，蒜少許，鹽5克，八角一個。
制作方法:1。把魚頭洗干凈，去掉魚鰓。肚子里的黑膜一定要去掉。因為黑膜含有毒素，所以一定要清洗干凈。2.將魚頭用料酒和鹽腌制20分鐘左右。3.洋蔥切小塊，蒜、姜、紅椒、豆腐切小塊備用。4.將油倒入冷鍋中。油溫六成熱時，放入豆腐，小火煎兩面，然后出鍋，裝盤待用。5.往鍋里倒新油。油溫六成熱時，將魚頭放入鍋中，小火煎，略變色，再與另一面一起煎兩分鐘左右。加入姜片、八角、小蔥、紅辣椒炒香，再加入，料酒，純凈水，大火煮開。
