羊肚菌覆土結束后即可澆水。菌絲要求在濕潤的環境中生長。
羊肚菌播種的時間一般在每年的10月至12月，菌絲在3攝氏度到25攝氏度內均能生長，最適宜溫度為15至18攝氏度，低于3攝氏度或者高于25攝氏度菌絲生長停止或者死亡。菌種的播種量為每畝200千克，播種時要均勻準確地把菌種撒在培養料上，播完菌種后就可以覆土了，覆土厚度為3—5厘米，覆土結束后即可澆水。如果對土質要求嚴格的，可以適當的使用采法特菌肥，增加土壤中的活性有益菌，促進菌絲更好的生長。
羊肚菌菌絲的生長要避光保濕，而子實體的生長要弱光保濕，光線過強或者濕度不夠都不利于菌絲和子實體的生長，所以必須搭建人工遮陽棚，遮陽棚分為平棚和拱棚。
出菇階段要求土壤相對含水量控制在50%—70%，這樣羊肚菌才能順利生長。在管理上注意控制兩個極限濕度，一是空氣相對濕度不低于70%，空氣濕度低的話由于羊肚菌子實體中間是空的，而且重量輕，皮薄，容易發生干裂，造成子實體停止生長，為此，要保持濕潤環境，每天用噴灌噴霧一到二次，噴水時要讓水霧散發滴落到地面。二是空氣相對濕度不超過90%，空氣相對濕度過大會造成子實體缺氧，總之噴水的要求是少量多次。
羊肚菌是需要悉心照料的，相信掌握好羊肚菌的澆水方法，將會幫助大家更好種植羊肚菌。
