竹蓀的營養價值非常高,在這個吃野生菌的季節,在市場上也能見到竹蓀的身影,很多人都喜歡買來吃。竹蓀的外形特別,它有深綠色的菌帽,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,那么竹蓀什么部位不可以吃?Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  竹蓀什么部位不能吃?Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  一般竹蓀由菌蓋、菌裙、菌托、菌柄四個部分組成,大家在烹飪之前,需要用剪刀剪掉竹蓀的菌蓋頭,也就是黑色的部分,因為這一部分有一股類似于雪花膏的味道,煮出來的湯會很粘稠,而且這部分煮出來的味道就像是一種類似于洗衣服的怪味,一般這部分是建議大家去掉的。Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  除此之外,竹蓀的菌裙部分,也就是網狀的部分也是怪味的主要來源,在清洗處理的過程中可以去掉,不過如果大家習慣這個味道的話,這個部分可以不需要去掉;Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  此外,竹蓀的根部小白圈可以建議大家掐掉,因為這一部分會有生澀味道,掐掉的口感會好一些,而且做出來的湯也會比較清香一些。Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  怎么去除竹蓀的異味?Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  很多人說吃竹蓀的時候總是有一股氣味。這種氣味讓不少人對竹蓀望而卻步,就算是知道竹蓀對身體健康有好處,也不愿吃。其實,去除竹蓀異味不是那么難。首先,我們泡發竹蓀的時候,要把竹蓀的尾部剪掉,竹蓀的異味在尾部比較重。其次,泡竹蓀的時候可以用溫水泡發,并在水中加一些鹽。用這兩種方法,能夠有效的去除竹蓀的異味,同樣還能保持湯味的鮮美。Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
 
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  竹蓀發黃了能吃嗎?Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  竹蓀存放一些時間后,發黃是正?,F象,可以放心食用,在正常情況下,竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的,外觀上有一些變化,但是不會影響其品質和口感。Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  竹蓀只要在干燥通風環境下保存,沒有產生異味,沒有超過有效期,未長蟲霉變,放的時間長一點也是可以食用,發黃是正?,F象,可以食用。Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  什么樣的竹蓀不能吃?Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  1、儲存多時,但是依然潔白無瑕的竹蓀,要警惕其是不是用硫磺熏制的產品,或者產品中添加了漂白劑,因為正常的竹蓀雖白但是會泛微黃,接觸空氣一段時間,會有變黃現象。Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  2、竹蓀放久了以后,變成了黑褐色,這可能是儲存不當導致竹蓀發霉變質,不建議食用,避免引起腸胃不適。Fai野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  3、在竹蓀品系中,有一種黃裙竹蓀,也叫雜色竹蓀,有毒不能食用。
  綜上所述竹蓀的頭尾是不能吃的,就是竹蓀的菌蓋和尾部的小圓圈部分是要去掉的,因為這兩個部位會影響竹蓀整體的味道。竹蓀中含有多種維生素,粗纖維和營養成分,常吃竹蓀對我們的身體有很多好處哦。