魚腥草的醫用價值:魚腥草性寒，含魚腥草素、月桂醛、甲基壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜堿等揮發油成分。魚腥草，別名折耳根，用鼻嗅之有一股濃烈的魚腥味，故，冠名魚腥草。魚腥草魚腥草多長于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。
魚腥草什么樣子？
魚腥草，別名折耳根，用鼻嗅之有一股濃烈的魚腥味，故，冠名魚腥草。多生長在江南地域，喜蔭涼潮濕之地簇生，且生命力頑強，山坡，荒野，溝旁隨處可見它的蹤影。魚腥草莖長一般在10——30公分左右，莖多為扁圓型，單株生長。幼苗期葉呈褐紅色或淡紅色，大約一月左右莖葉返青為鮮綠色。葉似心形，呈梯狀對開，頂開小白花，花辨四片，單支花蕾，呈圓柱形向上，長約一公分左右。
在我的老家，以前魚腥草多為野生，現在野生魚腥草少見了，多為家里種植。在民間，人們都知道用魚腥草防治目赤眼熱，咽喉腫痛，牙齦膿腫，痔瘡肛露等，有相當不錯的效果。平時喜用魚腥草嫩葉莖炒菜吃或泡水喝，其根是一味鮮美的涼拌菜，老少皆宜。在官方，已經制成了魚腥草注射用劑及中成藥，在2003年抗擊非典的戰役中立下了汗馬功勞。
魚腥草全身是寶，不僅可醫用，而且可食用，所以，野生魚腥草資源銳減，從而引發了商品化規模種植熱潮，讓種植戶走上了致富之路。魚腥草的醫用價值:魚腥草性寒，含魚腥草素、月桂醛、甲基壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜堿等揮發油成分。對金色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌、副大腸桿菌等有一定抑制作用。
具有清熱解毒，利尿通淋，消炎止腫，抗病毒，抗癌作用。特別是治療腸炎，痢疾，腎炎水腫，乳腺炎，中耳炎及肺炎，肺膿瘍者有很好的效果。魚腥草全身都可食用，而且鮮美可口，少有禁忌。下面介紹一道魚腥草炒雞蛋的家常菜做法:準備洗凈的魚腥草嫩莖葉200g，切成小段，雞蛋四個，打入碗中，加進蔥段攪起沬，食鹽，味精，食用油少許。
魚腥草怎么做最好吃？
魚腥草在我們老家也叫“豬鼻拱”“折兒根”。因其味道聞起來有股魚腥味，所以有好多人吃不習慣，就像皮蛋一樣，有的人覺得吃皮蛋是一種享受，而對于有的人覺得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜歡吃魚腥草的人。魚腥草魚腥草多長于田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。魚腥草葉子、莖、根都可食用。
