其肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，不過，羊肉的膻味影響了不少人的食欲，怎么做蔥爆羊肉沒有膻味而且鮮嫩可口呢？做蔥爆羊肉可以用兩種羊肉，你總是超市里切好的羊肉片，一種是鮮羊肉。
羊肉怎么做好吃沒有膻味？
謝謝！很高興能回答你提出的問題。羊肉是我們新疆少數民族非常喜歡的肉類。而對于內地的人來說卻是很少食用的，因為大部分人接受不了羊肉的膻味。如何將羊肉做的好吃又沒有膻味呢。對于我們新疆人來說就是小菜一碟。 那我就給大家推薦一個新疆人用羊肉做的一道美食--------盆盆肉。又好吃又沒有膻味。 第一步：選用上好的連骨羊肉，將羊肉放入冰箱的保險層，靜止24個小時，（可以使羊肉很好的排出酸性物質。
）第二天取出就可以使用了，準備姜、陳皮、八角、胡椒粉、花椒、香菜、枸杞、胡蘿卜。第二步：將連骨羊肉剁塊，泡入水中加入料酒，浸泡10分鐘，撈出洗干凈。將胡蘿卜切成塊，香菜洗干凈切成沫備用。第三步：將泡好的羊肉放入鍋中，倒入山泉水，開始加熱，等大火煮開后撇去水中浮沫，切記一定要把浮沫全部撇干凈，此時看到的肉湯是鮮亮的。
然后加入姜片、陳皮。八角、適量的胡椒粉和鹽。第四步：水開后20分鐘后轉小火慢燉一個半小時。在這個燉煮的過程要不斷的加水，保持水末過羊肉。然后加入胡蘿卜、枸杞，再燉30分鐘左右，直到羊肉酥爛為止。第五步:將羊肉和湯撐入大盆中，撒上香菜末，此時奶白的羊肉湯、紅色的胡蘿卜、翠綠的香菜讓人垂涎欲滴。新疆盆盆有著“清湯一盆肉，余味三年香”的美譽。
蔥爆羊肉怎么做才不會有腥味？
大家都知道，羊肉是中國人食用的主要肉類之一，比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。其肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，不過，羊肉的膻味影響了不少人的食欲，怎么做蔥爆羊肉沒有膻味而且鮮嫩可口呢？做蔥爆羊肉可以用兩種羊肉，你總是超市里切好的羊肉片，一種是鮮羊肉。
超市里買的切好的羊肉片，可以直接用大蔥炒就可以了。首先把大蔥切成滾刀塊。然后把超市里買的羊肉片和大蔥一起用油過一下，這樣可以祛除羊肉的膻味。大家記住了，過油的時候千萬不要時間太長了，羊肉變色馬上撈出來。時間長了話肉就會變硬了，不嫩了。撈起來以后直接倒入鍋里爆炒，加少許料酒，鹽，雞精，喜歡吃孜然的放些孜然粒，這樣炒出來的蔥爆羊肉味道更好，喜歡吃辣的可以加辣椒粉。
