雞蛋炒、醬油炒、海鮮炒，各有各的做法。用鏟子把米飯徹底搗散，弄的越散，炒出的米飯越松散。剩米飯怎么做著比新米飯好吃？深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，大家好我們是覓源良食！米飯對于南方的同學來說，是我們吃不膩的主食，晚餐之后家中的電飯鍋中很有可能就會有剩下的沒吃完的米飯，到了第二天就屬于剩米飯了，我家的剩米飯一般都是以下這么幾種吃法：1、用隔夜的米飯做碗蛋炒飯，當做早餐；2、剩米飯和昨晚晚餐剩下的剩菜一起來個大雜會，做碗好吃的燙飯；3、有就是剩下的米飯第二天午餐時上鍋蒸一下，中餐吃；我有兩種比較稍微麻煩一點的辦法，剩米飯這樣做后比新鮮的米飯好吃：第一種：是將剩米飯變身小零食米飯鍋巴，做好后色澤金黃、酥脆可口、美味解饞第二種：將米飯用開水浸泡，之后讓回生的米飯吸收水份后將碗中的開水倒掉，瀝干米飯后放入可以微波的碗中，高火微波3-4分鐘，米飯這時會變得好像是新鮮米飯一樣，米飯中的水要盡量瀝干一些，米飯中的水分越少，微波之后的米飯就會越干燥，口感就會無限接近新鮮的米飯；先給大家介紹第一種處理剩米飯的方法，將剩米飯制作成米飯鍋巴的做法：1、剩米飯中放入雞蛋一個、少量的蔥花、一小勺食鹽、一小勺胡椒粉、一點點五香粉、一勺生粉，一勺面粉；2、用勺將碗中的米飯和相關調料攪拌均勻，如果大碗中的米飯感覺很稀，可以適當的加入少量的面粉和生粉；3、菜板上鋪上一層保鮮膜，然后將我們攪拌均勻的剩米飯放在鋪有保鮮膜的菜板上，然后在米飯上面再鋪上一層保鮮膜，用搟面棍搟成薄薄的一層，我們做的是米飯鍋巴所以需要盡量搟的薄一些；4、將搟薄的米餅放入冰箱中冷凍定型，冷凍之后我們放入鍋中便于煎炸；5、鍋中放入少量的油，將定型的米餅放入鍋中煎一下，這里一直需要用小火的，慢慢煎，將兩面都煎成色澤金黃焦脆，就可以了；6、煎好的米飯鍋巴可以放在菜板上切成小塊，這樣方便食用，做好后的米飯鍋巴色澤金黃、酥脆可口、美味解饞；剩米飯怎么做著比新米飯好吃？第一種：將剩米飯變身小零食米飯鍋巴，做好后色澤金黃、酥脆可口、美味解饞；第二種：將米飯用開水浸泡，之后讓回生的米飯吸收水份后將碗中的開水倒掉，瀝干米飯后放入可以微波的碗中，高火微波3-4分鐘，米飯這時會變得好像是新鮮米飯一樣。
怎么炒米飯才能炒散？
炒米飯怎么才能跟飯店一樣粒粒分明、有嚼勁呢？訣竅再這里！剩米飯怎么辦？那還用說，當然是第二天做炒米飯吃了。因此，炒米飯應該是最接地氣、最家常不過的一道美食了，幾乎家家戶戶都應該做過。雞蛋炒、醬油炒、海鮮炒，各有各的做法。但是，如何做到炒出的米飯跟飯店一樣粒粒分明、有嚼勁呢？這應該是最困擾大家的一個問題。
