用竹蓀煮湯吃過的朋友都知道，竹蓀煮出來的湯味道非常鮮美，而竹蓀的長相特別，由幾個組成部分組成。在處理竹蓀的時候如果處理不正確，就會有怪味，從而影響口感，那么竹蓀的哪些部位不能吃呢？
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀的傘蓋能吃嗎？6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀由菌蓋、菌裙、菌柄、菌托四個部分組成，在制作之前需剪掉竹蓀的菌蓋頭，因為這一部分有一股類似雪花膏的味道，煮湯會變得很粘稠，而且這部分煮出來會有一股類似洗衣粉的怪味，一般不建議食用。
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6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀哪些部位不能吃？6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、干竹蓀菌蓋
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀的菌蓋是不能吃的,如果在食用的時候沒有將菌蓋去除掉,做出來的竹蓀食物會有洗衣粉的奇怪味道。雖然對人體沒有什么危害,但讓人沒有食欲也是很大的問題，最好不要舍不得,而讓菌蓋壞了一鍋湯。
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、根部小白圈
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 除了菌蓋之外,還要注意觀察竹蓀根部的白色小圈,這小白圈也沒有毒性,只不過會有生澀味,也會讓人沒有食用的欲望。在烹飪前,最好將小白圈給去掉,掐掉口感會更好。
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、竹蓀的菌裙
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 如果你還沒習慣竹蓀的味道，那么竹蓀的菌裙最好先不要吃，也就是網狀部分也是怪味的主要來源，在處理前也可以去掉，如果習慣這個味道的也可以不去除。
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6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 烹飪竹蓀之前怎么處理？6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、鹽水泡發
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 在食用干竹蓀前,一定要將其泡發?？梢杂名}水將其浸泡20分鐘左右；中間最好換2~3遍水。竹蓀在泥土中生長,會沾染許多泥土塵埃,用鹽水將竹蓀上的雜質去除掉。
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、淘米水浸泡
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 用淘米水浸泡后的竹蓀，會顯得更加白嫩一些?？梢詫⒅裆p放在淘米水中浸泡2~3小時，完全泡發后,在放入清水中漂洗,讓后瀝干水放入清水中等待使用即可。
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、開水焯燙
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 為了完全除去竹蓀的異味,可以將竹蓀放入滾燙的開水鍋中,滴上少許白醋,讓后焯燙2~3分鐘,這樣能夠將竹蓀上的異味給去掉,口感也會更好的。
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6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀的做法推薦6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀排骨湯
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 材料：排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.先將竹蓀用溫水泡發，以冷水沖洗干凈；
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.姜切片，蔥切斷；
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用；
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉小火煲一個半小時；
6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5.放入竹蓀再煲30分鐘，放鹽和胡椒粉調味，最后撒香菜末即可。
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6nm野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀的味道就是這么的特別，如果你想吃到竹蓀鮮美的味道，那就要在烹飪之前認真的處理干凈，否則會影響口感的。竹蓀燉湯的營養是非常高的，可以在生活中適量的吃一些，可以增強身體素質哦。
