竹蓀吃起來是多種多樣的，既可以炒著吃也能夠把竹蓀燉成湯，還能夠把竹蓀和其他的食材搭配在一起烹飪，很多人都喜歡用竹蓀炒肉片，下面我們就一起去看看相關做法吧。
竹蓀炒肉片的做法
做法
材料： 竹蓀，姜,蔥,蒜,鹽,胡椒粉,芝麻，豬肉
具體做法:
1.竹蓀洗凈切成下塊備用,豬肉切成片狀備用。
2.鍋中放油,油熱后放入蔥段 ,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟。
3.接著放入切好的竹蓀炒幾下,加入鹽,胡椒粉調味.再加水燒,直到肉燒軟后就可出鍋了。
4.最后撒上蔥花,芝麻點綴即可。
竹蓀的營養價值
1.竹蓀當中的氨基酸、維生素和無機鹽的含量都是非常高的，它不僅能夠滋補身體，強身健體，還能夠益氣補腦。竹蓀富含的營養價值能夠補充我們人體需要的營養物質，還能夠提高身體的免疫能力，并且還能夠預防疾病。
2.竹蓀不僅能夠補充營養，它還能夠保護肝臟，這是因為竹蓀能夠減少我們腹壁脂肪的積存，也就是能夠“刮油”，這樣一來，能夠降低血壓和血脂，還能夠減肥健身。竹蓀還能夠有效的抑制腫瘤，預防癌癥。
食用竹蓀要注意什么?
1.竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多吃。
2.在眾多的竹蓀品種中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色蓀，菌裙的顏色為橘黃色或檸檬黃色，這種黃裙竹蓀有毒，不可食用。
3.干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘， 竹蓀剪去菌蓋頭(封閉的一端)。長裙竹蓀質量較差，泡發后傘端(網狀部分)容易爛且菌柄壁薄，故需嚴格控制泡發時間;短裙竹蓀更加厚實，口感更脆，故質量更高。
4.購買竹蓀時，需挑選短裙竹蓀且菌柄厚實粗壯者為宜。竹蓀的存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃(雪白的為人工硫磺熏制過)，經過長時間的存放，陳年的竹蓀顏色會更黃。
5.一般食用菌類都是發物，所以竹蓀也是發物.就和一般發物一樣，一般皮膚嚴重敏感的人群建議少吃竹蓀，因為他和一般發物一樣，如果過量使用，就會造成皮膚過敏，當然對于竹蓀有過敏史人群不建議吃，以免引發過敏源。當然不能說皮膚過敏就不能吃，輕微過敏的人群也是可以正常食用的，但是注意是適量。
其實竹蓀炒肉的做法非常簡單，而且營養豐富，大家不防自己經常做的吃，既能補充營養，又能學到一道新的菜系，豈不是兩全其美。
