干竹蓀一般用作煲湯，味道鮮美，營養還很豐富，很多人在烹飪干竹蓀之前不知道怎么處理，下面小編來教大家烹飪之前的干竹蓀怎么處理，一起來看看吧！
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀的處理方法QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、冷水沖洗
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 由于竹蓀外型為網狀，接縫處容易有臟污，因此料理前需要逐一用手搓洗，洗凈內外雜質。竹蓀遇熱容易熟，所以建議使用冷水來沖洗較佳，透過沖洗幫助去除化學藥劑殘留。竹蓀吃前用淡鹽水浸泡數分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、溫水浸泡
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 洗凈后浸泡于常溫水中約15～30分鐘，同時剪去菌蓋頭即菌體與菌裙連接部分，這是竹蓀怪的主要來源。建議浸泡時間以30分鐘為佳，浸泡太久則口感會太軟爛。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、淘米水泡發
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀用淘米水泡發，會使泡出來的竹蓀白一些；竹蓀在淘米水中浸泡兩至三個小時，漲發開后，放入清水中漂洗，瀝干水后放入清水中浸漂備用。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、開水汆燙
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 最后把竹蓀放入滾水鍋中，滴進少許的白醋，汆燙2～3分鐘后便能去除竹蓀異味，讓口感更好。起鍋后再切成適合入口的大小即可二次料理。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀網狀部分能吃嗎？QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀整棵皆可食用，所以竹蓀的網狀部分是可以吃的，而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香，竹蓀的菌蓋會有一點怪味，食用時去除即可，有些干竹蓀泡發后則會有是一種類似洗衣粉一樣的味道，那是因為你買的竹蓀沒有處理的好，或者經過了硫磺熏制。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀的煲湯做法QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀雞湯QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 主料：柴雞半只、竹蓀10根。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量、枸杞適量、胡椒粉適量。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、柴雞洗凈斬塊備用；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、干的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘后，剪掉根部白圈，清洗干凈備用，枸杞用清水泡上；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗干凈；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、砂鍋中放焯好的雞塊，姜片，蔥，大火煮開后，轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、將竹蓀放入，繼續煲10分鐘；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 6、再放入事先泡好的枸杞，繼續煲5分鐘，放鹽和胡椒粉調味即可。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀干貝冬瓜湯QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 主料：竹蓀5朵，干貝25克，冬瓜700克
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 輔料：姜少許，濃湯寶1大勺，蔥花適量
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、干貝清洗后浸泡半小時，竹蓀放到淡鹽水里浸泡半小時；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、冬瓜洗凈去皮籽、內瓤，切成小塊；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、浸泡后的竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、鍋內加入冬瓜、姜絲，加適量清水煮開，加入濃湯寶繼續小火煮20分鐘；
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、將泡發的干貝和竹蓀放進鍋里，小火煮至冬瓜熟（20分鐘），即可關火，撒上蔥花即可。
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
QIT野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 吃不慣竹蓀的朋友可能會覺得有股怪味，在烹飪前一定要認真清洗處理干凈，將竹蓀泡發處理好煲出來的湯味道鮮美，營養豐富，是養身保健不錯的食材。
