在日常生活中很多人都吃過竹蓀煲湯，但是你聽說過竹蓀蛋嗎？竹蓀蛋能吃嗎？其實這是蛋是竹蓀還沒有完成開展的胚胎，口感非常的嫩，是可以吃的，有新鮮的也有干制的，那么干竹蓀蛋怎么處理呢？
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀蛋的處理方法RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 清洗干竹蓀蛋最好用溫的鹽水浸泡半小時以上，泡好后最好能換2-3次水。因為竹蓀蛋有粘液，用溫熱的淡鹽水可以把這一層粘液清洗的干凈一些。然后冷水下鍋、放入泡好的干竹蓀蛋，加熱煮沸20分鐘，再撈出來用清水洗干凈即可。
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 泡發竹蓀蛋的時候不要用熱水，因為熱水會把竹蓀蛋中的營養成分流失掉。竹蓀蛋的皮可以吃，味道和黑木耳差不多。蛋中心的灰褐色竹蓀孢子粘液必須清理干凈，否則會有一股很濃的土腥味。
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RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀蛋的烹飪技巧RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、竹蓀蛋的外表圓圓的，對半切開以后可以明顯的看見竹蓀蛋里面分層的，一層包裹著一層，結構就如同是雞蛋一樣；竹蓀蛋的食用方法比較簡單，一般可以燒、炒、燉、煮、涼拌、做湯等。
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、竹蓀蛋的味道清新，口感滑嫩，非常的好吃爽口，尤其是包裹在最外面的那一層透明的膠狀薄膜，口感順滑無比，只要你吃過一次，你便會被他的口感所折服；竹蓀蛋做法有很多，可以同肉一起燉，也可以單獨紅燒。
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、竹蓀蛋除了可以入菜以外，還可以做成竹蓀酒，竹蓀酒是采用了竹蓀蛋和優質的高粱白酒等為主要原料，結合現代工藝精釀配制而成。竹蓀酒具有天然竹蓀的典型風味，色澤高貴，酒體醇和，綿甜凈爽，品質卓越。
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀蛋的營養價值RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、竹蓀蛋的食用價值非常的高，這一切原因都是因為來源它豐富的營養成分；竹蓀蛋內含有人體所需的氨基酸，其中人體必須8種氨基酸的總含量達45%，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素。
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、竹蓀蛋的味道鮮美，口感嫩滑，營養豐富，食用價值高，生活中適量的去食用可以達到補充營養，強身健體的功效；而且食用竹蓀蛋還可以有效的調節人體新陳代謝，增強人體免疫力，補腦寧神、生精補腎等等，這些足以看出竹蓀蛋的價值。
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RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀蛋的做法推薦RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 紅燒竹蓀蛋RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 食材：干竹蓀蛋60克，生姜6片，八角3個，花椒、紅辣椒干、泡椒、料酒、鹽、蒜、醋各適量
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法:
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.干竹蓀蛋用開水泡發5-10分鐘，再用清水反復沖洗3次，擠去水分，切片備用；
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.把大蒜切成片，生姜、辣椒、泡椒切成??；
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.鍋燒熱后倒油，將花椒、辣椒干倒入鍋內炒香，然后加入泡椒、蒜片繼續翻炒片刻；
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4.加入適量醋，倒入一點清水開始做湯汁，大火熬制2-3分鐘后倒入干竹蓀蛋片；
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5.蓋上鍋蓋，改成中火，15分鐘后加入適量的鹽即可。
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀蛋炒肉片RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 材料：竹蓀蛋，姜，蔥，蒜，鹽，胡椒粉，芝麻，豬肉
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RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1.干竹蓀蛋泡發洗凈切成小塊備用,豬肉切成片狀備用；
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2.鍋中放油,油熱后放入蔥段,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟；
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3.接著放入切好的竹蓀蛋炒幾下,加入鹽,胡椒粉調味，再加水燒,直到肉燒軟后就可出鍋了；
RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4.最后撒上蔥花,熟芝麻點綴即可。
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RWD野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀蛋含豐富的維生素、蛋白質、氨基酸成分，口感鮮美，營養價值非常的高。竹蓀蛋的清洗是非常關鍵的，如果清洗不干凈的話，會直接影響它的烹飪口感，讀完文章現在你知道竹蓀蛋怎么處理了吧。
