干竹蓀在生活中是用來煲湯的食材，味道鮮美，營養豐富，很受人們的喜愛，但是有些人在做竹蓀湯的吃的時候發現煮出來的竹蓀湯有怪味，這是怎么回事呢？
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀為什么有怪味？G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 長裙竹蓀的菌蓋頭是怪味散發出來的地方，在泡發干竹蓀之前，應該先剪去菌蓋頭即菌體與菌群的連接部分，那是竹蓀濃烈味道的主要來源，然后再用淡鹽水或者米湯水浸泡，一般就不會有異味了。有的干竹蓀會有洗衣粉的味道，這是你購買了劣質產品的原因。
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G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀怎么處理？G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、竹蓀應該用溫水泡發，水溫過高對于竹蓀的營養會產生流失的作用，另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、在竹蓀泡入溫水之后，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、在給竹蓀換水的同時，要對竹蓀進行適度的清洗，要把竹蓀上的全部臟物都清洗掉。然后再取出來，用一個剪子，把竹蓀一端的一個小白圈剪掉。
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、竹蓀一端的小白圈也是人們做好竹蓀之后味道不對的根源。另外大家如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉再食用。
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、竹蓀這種菌類菜品是不適合長時間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家的制用竹蓀湯時，應該在湯品快要燉制好的時候再把竹蓀加入進去。
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G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀營養又美味的做法推薦G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 紅棗桂圓烏雞竹蓀湯G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 主料：烏雞半只，竹蓀20g，紅棗5粒，桂圓干8顆，枸杞15粒
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 輔料：鹽適量，姜6片，花椒10粒，料酒一小勺
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、竹蓀加入少許鹽用清水泡發20分鐘，泡發好后切去頭尾擠干水份備用；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、姜一半切絲一半切片，紅棗，桂圓干，枸杞洗凈；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、烏雞洗凈斬件后放入鍋里，加入水，姜絲，料酒，花椒粒焯水，水滾開后煮2分鐘即可；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、焯好水的烏雞沖洗干凈，重新放入鍋里，加入姜片和花椒粒，一次性加入足量的水，加入桂圓干，加入紅棗；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 5、大火滾開后轉小火煮20分鐘，加入枸杞煮10分鐘；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 6、最后放入擠干水的竹蓀再煮15分鐘，出鍋前加入少許鹽調味即可。
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 冬瓜竹蓀排骨湯G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 用料：排骨500g，竹蓀適量，冬瓜適量，枸杞子適量，生姜適量
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 做法：
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、排骨用焯水洗凈，冬瓜切塊；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、竹蓀泡發清洗干凈；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、鍋中加入排骨，竹蓀，生姜片，加入足量冷水，按煲湯鍵，加入冬瓜；
G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、煮好后開鍋加鹽枸杞即可。
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G68野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 如果竹蓀有怪味說明你沒有泡發處理好，在烹飪之前一定要認真處理干凈，如果你才開始吃干竹蓀，建議把菌蓋，菌傘和底部的小圓圈去掉，只留菌桿，這樣就能減少竹蓀怪味的產生了。
