竹蓀是一種非常有益滋補的食材，有人發現買回來的干竹蓀放置一段時間后會變色，這樣的竹蓀還能吃嗎？在烹飪干竹蓀之前我們要怎么處理呢？帶著這些疑問下面一起來找找答案吧！
XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀變褐色能吃嗎？XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀放久了以后，變成了黑褐色，這可能是儲存不當導致竹蓀發霉變質，不建議食用，避免引起腸胃不適。竹蓀的最好方法是真空保存，但是要是散裝的話，建議太陽曬干后再保存，還有不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。干制竹蓀的保存比較簡單，只要放在陰涼干燥通風處即可。開封后需要盡快食用，并保證每次都把袋口扎嚴，以防受潮，或可放在密封罐內保存。
XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 竹蓀存放一些時間后，發黃是正?，F象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。
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XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 什么樣的竹蓀不能吃？XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、儲存多時但是依然潔白無瑕的竹蓀，要警惕其是不是用硫磺熏制的產品，或者產品中添加了漂白劑，因為正常的竹蓀雖白但是會泛微黃，接觸空氣一段時間，會有變黃現象。
XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、竹蓀放久了以后，變成了黑褐色，這可能是儲存不當導致竹蓀發霉變質，不建議食用，避免引起腸胃不適。
XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒不能食用。
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XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 干竹蓀怎么處理？XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 1、竹蓀應該用溫水進么泡水，水溫過高對于竹蓀的營養會產生流失的作用，另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。
XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 2、在竹蓀泡入溫水之后，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需要換三次到四次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。
XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 3、在給竹蓀換水的同時，要對竹蓀進行適度的清洗，要把竹蓀上的全部臟物都清洗掉。然后再取出來，用一個剪子，把竹蓀一端的一個小白圈剪掉。竹蓀一端的小白圈就是人們做好竹蓀之后味道不對的根源。另外大家如果不喜歡竹蓀頂部的網狀物，也可以把它們去除掉再食用。
XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 4、竹蓀這種菌類菜品是不適合長時間在沸水中燉制的，不然它的有效成分會大大減少。因此大家的制用竹蓀湯時，應該在湯品快要燉制好的時候再把竹蓀加入進去。
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XVf野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識 通過文章介紹我們知道了正常竹蓀在放置一段時間之后變黃是正常的現象，如果放了很長一段時間依舊很白，那就說明是硫磺熏制過的，不建議食用，如果變成褐色那就不能吃了，以免對身體造成不利影響。
