竹蓀上面的紗網是可以吃的。竹蓀整棵皆可食用,所以竹蓀的網狀部分是可以吃的,而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香,竹蓀的菌蓋會有一點怪味,食用時去除即可。所以竹蓀網可以食用,竹蓀蓋不建議食用,主要是不好吃。
竹蓀上面的紗網能吃嗎?竹蓀的網狀部分是什么?
  竹蓀的網狀部分是什么?AIg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  竹蓀(zhuSun)幼擔子果菌蕾呈圓球形,具三層包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐紅色;中層膠質;內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開,菌柄將菌蓋頂出,柄中空,高15-20cm,白色,外表由海綿狀小孔組成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌蓋生于柄頂端呈鐘形,蓋表凹凸不平呈網格,凹部分密布擔孢子;蓋下有白色網狀菌幕,下垂如裙,長達8cm以上;孢子光滑,透明,橢圓形,3~3.5×1.5~2μm。AIg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  竹蓀處理技巧:鹽水浸泡竹蓀AIg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  有些干竹蓀泡發后則會有是一種類似洗衣粉一樣的味道,那是因為你買的竹蓀沒有處理的好,或者經過了硫磺熏制,那如何去除竹蓀的這股怪味呢?竹蓀用鹽水浸泡20分鐘,將竹蓀的菌蓋去除,用清水多沖洗幾遍,然后放在清水中備用,入湯入菜都可食用,一般沒有異味。
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  哪些品種竹蓀可以吃?AIg野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
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  能吃的竹蓀整株都是可以食用的,但是竹蓀雖好,常見并能食用的有三種,分別為:長裙竹蓀,短裙竹蓀和紅托竹蓀;在眾多竹蓀品種中黃裙竹蓀是不可以食用的,這種菌群顏色為橘黃或檸檬黃色的黃裙竹蓀是有毒的,不可以食用。
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  竹蓀營養價值很高。據分析,每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20.2%(高于雞蛋),粗脂肪2.6%,粗纖維8.8%,碳水化合物6.2%,粗灰分8.21%,還有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。竹蓀可以燉湯,而且味道鮮美,竹蓀中特有的一種成分還可以延長湯肴等食品的存放時間,保持菜肴新鮮不變味,竹蓀燉雞湯,竹蓀銀耳湯等菜肴都是不錯的滋補湯羹等,總之食用方法還是很多的。