除了香菜,芹菜也是冬天必備的調味蔬菜。小蔥和蒜苗也是冬天必不可少的調味蔬菜。更何況冬天冷。種綠葉菜的話,不用農藥,也不會長蟲子。在大型酒店和休閑農家樂工作多年,肘子是川宴的壓軸菜,很受歡迎。在我家,我們經常在冬天種植葉菜,如芥菜、大白菜、上海青和菠菜。fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

川菜肘子的做法是什么?fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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謝謝邀請!本人在大型飯店和休閑農家樂工作多年,肘子是川菜宴席的壓軸菜,深受歡迎!青介紹一下熱賣款豆豉肘子的做法食材豬后腿二刀肘子一個,泡發海帶絲適量調料鹽,姜片,蔥結,料酒,花椒,胡椒粉,青線椒,小米椒,水豆豉半瓶,糖色做法肘子用噴槍燒至表皮焦黑,在溫水中刮洗干凈!入鍋中加水,姜片,蔥結,料酒煮至斷生!撈出擦干水份,抹上糖色,下6成熱油鍋中炸至棕紅起泡撈出!炸好的肘子用刀在肉的一面剞十字花刀,不要劃破皮。fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

四川冬天地里適合種什么菜?fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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大家好,我是李茗說鄉村,我家在四川南充,對于四川的氣候和種植習慣我很了解,我來說說在四川,冬天地里可以種植些什么蔬菜。葉類蔬菜在四川,冬天的可以種植的葉類蔬菜特別多。而且,冬天天氣寒冷,種植綠葉蔬菜,不用打藥,也不會長蟲子的。在我家里,我們冬天常種植的葉類蔬菜有芥菜大白菜上海青以及菠菜等。調料類蔬菜說起調料類的蔬菜,首先得說說香菜。fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

香菜在我們四川,大部分地區都稱其為芫荽。冬天里,香菜的需求量特別大。除了用來做調料之外,我們在涮火鍋的時候,也是喜歡吃香菜的。冬天里用來作調料的蔬菜,除了香菜以為,芹菜也是冬天里必備的調料型蔬菜。另外,香蔥和蒜苗也是冬天里必備的調料型蔬菜??偨Y在四川,冬天地田除了種上述的這些蔬菜之外,像蘿卜碗豆苗萵筍等都是可以種植的。fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

傳統川菜毛血旺的做法是什么?fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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毛血旺可以說是江湖菜的鼻祖。上世紀40年代,重慶磁器口一位屠夫的媳婦,因為可惜丈夫每日豬肉攤上的雜碎只能低價處理,自己支起了賣雜碎湯的小攤。一次偶然的機會,張氏在雜碎湯里放入了新鮮的豬血旺,結果發現血旺越煮越嫩,味道極其鮮美,便將其命名為毛血旺。如今川菜館大江南北遍地開花。有川菜館的地方,幾乎都點得上一盤毛血旺。fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

然而一出川渝地界,這盆菜就好像被奪了魂,吃起來總不是那個正宗的巴適味。還不如拿好壹周君的私家秘笈自己上陣,包你做出一份不輸重慶正宗風味的毛血旺。主料鴨血150g 牛百葉100g毛肚100g午餐肉100g黃豆芽50g萵苣片50g海帶50g輔料郫縣豆瓣花椒油尖椒段蔥末蒜末香菜末鹽白芝麻雞精具體步驟一洗凈的萵苣片海帶黃豆芽,放入滾開的鍋中焯水,30秒左右,撈出瀝干水分,備用。fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

在鐵鍋里燒熱,倒入底油,把剁碎的郫縣豆瓣蒜和花椒燒開,一起炒出香味,加入半碗老湯,換成溫開水,用椒鹽油調味。湯燒開后,放入午餐的牛肉片、牛百葉肚、鴨血,煮一分半鐘到兩分鐘,加少許淀粉勾芡,出鍋。牛百葉、牛百葉等三個熟肉菜,加上紅湯,倒入一個海碗里,放上生菜片、海帶、豆芽,上面撒上蔥花、香菜。fiB野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識


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