紅燒豬蹄怎么做，我想分享一下烹飪方法。大家好，我是顧斌，80后專業餐飲人。今天給大家分享一下紅燒豬蹄的做法，也可以叫紅燒豬蹄。豬蹄顏色紅潤，很軟不膩，黃豆粒剛剛好。家里的孩子可以試試這種做法，效果很好。兩只新鮮的豬蹄用冷水洗凈，切成小塊。
怎樣紅燒豬蹄？
怎樣做紅燒豬蹄，我愿分享烹調方法。原料豬蹄1000克，紹酒20克，醬油50克，白糖10克，豆油50克，大蔥10克，生姜5克，芝麻油2克，蒜瓣20克，紅油10克，邳縣豆瓣醬10克，花生醬10克，香醋5克，精鹽1克。加工1.先將豬蹄用冷水浸泡，去掉毛根，用刀刮凈皮污，再一剖為二。
大蔥生姜洗凈。蔥切段，姜切片。2.炒鍋上火，加水燒開，投入豬蹄，待水沸后，撈出豬蹄，再用清水洗凈，另取湯鍋，放入豬蹄，加水和紹酒醬油邳縣豆瓣醬香醋，用旺火燒開，再換小火燜約1小時，至豬蹄肉質酥爛時，將豬蹄撈出晾涼，用刀切成小塊，待用。3.炒鍋置火上，放入豆油，投入拍松的蒜瓣蔥段姜片炸香加湯白糖紅油精鹽，放入豬蹄，燒開，待稠汁時，放入花生醬，顛翻幾下，淋上芝麻油，即可食用。
豬蹄紅燒，清燉加什么樣材料最好吃，請介紹真實做法？
大家好，我是八零后谷斌，一個職業餐飲人，今天我也大家分享一下紅燒豬蹄的做法，我是用黃豆燜的，也可以叫黃豆燜豬蹄，豬蹄色澤紅潤，非常的軟爛不膩，黃豆粒粒夠味，家里有小孩子的可以試試這種做法，效果非常的不錯新鮮的豬蹄兩個，涼水洗凈，剁成小段。鍋里放水，把豬蹄涼水下鍋，過水以后撈出涼水洗凈，準備黃豆二兩，提前泡兩個小時，關鍵的一步鍋內放純凈水一勺，冰糖半勺，小火熬制冰糖全部融化，繼續熬制呈棕紅色起小炮的時候，立刻下入過好水的豬蹄，快速翻炒注意熬糖色的關鍵在于，不能熬的太輕，否則燉出來的豬蹄甜味太大，也不上顏色。
不能煮太多，不然燉出來的豬蹄很苦。同時加入干辣椒三片，八角三片，生姜五片，大蔥五片，桂平一片，香葉三片，加入蠔油一勺，生抽少許，鹽適量。豬蹄大火前將純凈水燒開，轉小火，放入泡好的黃豆，蓋上棺材，小火燉兩小時左右。如果你買的是比較老的豬蹄，今天的講解到此結束。感謝您的觀看。如果你也熱愛美食，喜歡美食，記得關注我。每天都會分享幾個簡單的家常菜或者小視頻，讓你每天輕松閱讀五分鐘，一個月成為吃貨。哦，如果你喜歡就跟我來！。
