說起芋頭，大家一定不陌生。這種食物咬下去味道很好。芋頭紅燒肉是客家傳統菜肴，那么芋頭的營養價值有多高呢？當然，我們不能夸大食物的作用。雖然芋頭營養豐富，但并不適合所有人。比如腸胃功能不好的人，吃太多芋頭容易脹氣，導致腹痛，消化不良。
怎樣做排骨香芋頭？
天氣冷，來一道香芋蒸排骨，軟香好吃，營養也很豐富。等孩子放學回來一起吃，不用擔心菜涼了。排骨可以補充營養，強筋健骨增加抵抗力，很適合小孩吃。香芋含很高的蛋白質維生素微量元素，也很適合小孩。在秋天做給孩子吃，補鈣，補營養。香芋排骨準備食材肋骨2根香芋兒適量香蔥幾根少許糖少許生抽少許醬油少許蠔油少許鹽少許胡椒粉少許姜粉少許雞粉。
做法1肋骨剁成小塊，先用水泡，洗去血水，撈出肋骨塊，瀝干水分。2瀝干的肋骨塊里放生抽糖醬油蠔油胡椒粉鹽姜粉雞粉攪拌均勻，并用保鮮膜密封好，冷藏20分鐘。3將香芋兒削下皮，洗凈，切差不多大小的塊，用少許鹽腌制一，洗去鹽分，瀝干水分。4肋骨放在盤里，上面放香芋塊。5蒸鍋里加適量的水，蒸1個小時，出鍋，撒點蔥花或者香菜葉。
芋頭的營養價值到底有多高？
謝邀！說起芋頭，大家一定不陌生，這種食物一口咬下去粉糯粉糯的，口感非常好，芋頭扣肉就是一道傳統的客家名菜，那么芋頭的營養價值到底有多高呢？芋頭中含有豐富的礦物質氟元素，小朋友經常吃，能夠起到防齲齒的作用，很好地保護了他們的牙齒。芋頭中還有一種粘液蛋白物質，當人體吸收這種物質之后，會合成一定數量的免疫球蛋白，進而提高人體的免疫能力，讓我們的身體更加健康。
此外，芋頭還含有豐富的膳食纖維和粘液皂甙。經常吃可以促進腸道新陳代謝，幫助消化吸收，這也是你吃芋頭后放屁的原因。當然，我們不能夸大食物的作用。雖然芋頭營養豐富，但并不適合所有人。比如腸胃功能不好的人，吃太多芋頭容易脹氣，導致腹痛，消化不良。因為芋頭含有大量淀粉，是升糖指數較高的食物，所以糖尿病患者要少吃。
