再復雜一點，在花椒五花肉的基礎上，加入雞肉、紅棗、枸杞一起燉，可以養胃，補充氣血。二、將牛骨湯煮沸至35公斤調味水放入桶中，加入兩塊搗碎浸泡去血水的牛筋?；ń窡跷寤ㄈ獾淖龇?。五花肉的清洗方法，一是不用水，直接用淀粉和白醋擦洗表面的黏液。搭配五花肉再好不過了，增強了養胃的效果，還能去除五花肉的腥味。而且燉出來的湯是乳白色的，讓你看起來很好吃。
牛肉湯的正宗做法及配方是什么？有哪些美味的做法？
這個問題我就比較有經驗了，在親戚家牛肉湯店干了兩年。正宗商業牛肉湯配方一，1，全牛油辣椒油制作。主要調到牛肉湯中，首先將500-800克的紅色細辣椒面放入一個較大的盆內，然后將2.5千克牛油倒入鍋內熔化燒至冒煙后關火。待油溫略低時，用大勺將牛油一勺一勺的往盆內的辣椒面上澆入。一邊澆，一邊攪動。直至牛油燒完為止。
常溫保存。用多少取多少,2，油潑辣椒油制作這個主要放在餐桌上，由食客自己喜好的口味放量。首先將一把整的紅辣椒放入鍋內，倒入一大勺菜籽油。接著開小火慢慢地不停的翻炒。炒到辣椒水份全干辣椒出香味，顏色微黑，不可炒糊了關火先把辣椒倒出放在盆內攤開讓其自然冷卻。然后將炒辣椒的油開火加熱再關火。將油放入一個大碗內，碗內提前撒少許白芝麻，涼透的辣椒放入搗盅內搗成粗粉狀。
倒入油內攪拌均勻即可。也可加少許鹽一起攪拌。二，牛骨湯的熬至及調味清水35千克入桶，加入兩根砸斷泡去血水的牛排骨。拍生姜250克，加蓋。用大火燒開。打去上面的臟沫。然后后轉中小火焐3-5小時后湯呈濃白色為佳接著加入加入洗凈的牛肉塊最好每塊500克左右泡濕洗凈的香料包一個香料包制作:白扣6克，肉桂9克，草果10克去籽留皮，良姜15克，白芷7克，山奈9克，草扣15克，甘草10克，辛夷12克，香葉3克，陳皮10克，畢撥10克，丁香3克，花椒20克，孜然20克，小茴香30克。
用前裝入紗布袋中，扎緊口涼水中泡2-3小時，用熱水再燙5分鐘后沖洗干凈即可。小火焐45分鐘左右，牛肉九成熟即可。撈出桶內所有物料牛骨和料包留著再利用，一般可用4-6次，牛肉涼透切薄片待用。最后往牛骨湯中調入調味品。以25千克高湯為例，雞精100克，味精50克，特鮮一號25克，白胡椒粉10克，淮南牛肉湯專用料25克，鹽200-250克。
鵝子煲湯怎么做？
你好，我是家庭小廚凱子，很高興能來回答你這個問題，我們都知道鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。下面我來介紹一下鵝煲湯的做法第一，首先將準備好的鵝把鵝身上的毛去除感覺，然后洗干凈切成小塊，泡水兩個小時，跑出血水，把水瀝干備用，第二，鍋中加油，又熱三層，放入蔥和姜爆香，在倒入瀝干水分的鵝，大火炒兩分鐘，加入，八角，桂皮，陳皮，辣椒段，繼續翻炒兩分鐘，在加入白酒翻炒一分鐘，在加入鹽，少量生抽，雞精然后加水。
豬肚燉什么養胃？
豬肚也即是豬的胃，性比價高，營養價值也高。含有豐富的蛋白質碳水化合物鐵鈣磷等各種微量元素。具有補虛益氣，養血固精美膚養顏的功效，還是補脾胃的上品。在我們那里有這么個習慣，每當女性坐月子時，少不了豬肚這道菜。有恢復體力，滋補身體的功效，又能補充奶水量，關鍵還是美味可口。做法不花哨，卻簡單實用。
主料是白胡椒。因為辣椒含有揮發油和胡椒堿，具有溫中散寒、健脾健胃的功效。對一些有胃病和腸炎的朋友有治療作用。然后搭配五花肉就完美了，增強了養胃的效果，還能去除五花肉的腥味。而且燉出來的湯是乳白色的，讓你看起來很好吃?；ń窡跷寤ㄈ獾淖龇?。五花肉的清洗方法，一是不用水，直接用淀粉和白醋擦洗表面的黏液。然后用清水洗凈，保證干凈無味。
