麻婆豆腐的簡單方法,如何制作材料簡單又好吃。簡單的家常菜對我來說基本不難。既要好吃又要好看。在做菜的路上,我對追求所有的色香味都很挑剔。這里我舉三個例子,告訴大家如何在家常菜炒菜中做出這種肉片的美味,什么菜單有營養。我是閔燕南飛,很高興回答這個問題。麻婆豆腐是四川著名的家常菜。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

簡單的家常菜有哪些請舉例兩三種,包括做法?UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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簡單的家常菜對我來說基本沒啥難度,既要好吃還有好看,在做菜的道路上,挑剔的我孜孜不倦追求的是色香味的俱全,下面我舉三個例子來說說這個肉片在家常小炒中怎么做好吃,和什么菜單配有營養。肉片在炒的過程中基本有兩大類的做法,一是爆炒,二是滑炒。今天介紹的第一個家常小炒是爆炒的一個代表。農家小炒肉瘦肉在冰箱稍作冷凍,這樣在切的過程中會切的更薄一些。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

再來切一些一些螺絲椒,這個螺絲椒的辣度在線椒之下,彩椒之上,怕辣的可改用彩椒,只不過味道全然不同了。起鍋燒油,油升溫后轉小火低溫把瘦肉炒至肉質收緊,放入料酒,然后開大火翻炒時間不宜過長,以免肉質變柴。來調個味,鹽半勺,生抽兩勺,老抽一勺,蠔油半勺,清水少許。加入螺絲椒,翻炒均勻,待鍋內湯汁收完,就可以盛盤了,肉吸收了螺絲椒的辣味,螺絲椒又增添了肉的香味,兩者相互融合,味道棒極了。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

第二道炒肉片是滑肉片的代表,來一個麻辣味的椒麻肉皮。里脊肉切薄片備用,撒上胡椒粉,少量的鹽,料酒,半個雞蛋清,淀粉適量,食用油一勺,抓拌均勻腌制10分鐘。起鍋燒油,油寬一些,低溫開始倒入肉片滑炒,滑炒后盛盤備用,切半碗的干紅辣椒,一把青花椒,姜絲一撮。蔥一根先來炒個蔥油,把蔥和姜絲下入鍋內翻炒,炒干后撈出倒掉然后再次下入干紅辣椒和青花椒以及姜絲爆炒,炒出香味倒入肉片,翻炒均勻加入蠔油和味極鮮醬油各一勺。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

加清水少許,水收干即可出鍋。麻而不木,辣而不燥的椒麻肉片也是下飯的精致菜品。第三道菜中的肉片也屬于滑炒的一種,味道清淡,也很好吃。杏鮑菇炒肉片杏鮑菇切薄片必用里脊肉能切多薄就切多薄,先來腌制一下,五香粉半勺,雞蛋清半個,料酒適量,鹽半勺,不用加淀粉,食用油一勺加食用油是為了讓肉下鍋后不沾連。抓拌均勻后腌制10分鐘。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

切個小米椒和姜絲起鍋燒油,爆炒小米椒和姜絲,轉小火炒肉片,里脊肉很嫩容易熟,炒熟后加入蠔油生抽,清水少許倒入杏鮑菇。翻炒至鮮鮑菇變軟。杏鮑菇完全吸收了湯汁之后就可以盛盤了。肉質鮮美的杏鮑菇炒肉片完成,特別的下飯。來總結一下吧,家常炒肉片前面已經說過大致分爆炒和滑炒兩種,爆炒的火候要足,在很短的時間內,把肉炒熟,時間一長就變柴了。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

麻婆豆腐的簡單做法,怎么做材料簡單又好吃?UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

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麻婆豆腐的簡單做法,怎么做材料簡單又好吃?您好!我是閩雁南飛,很高興來回答這個問題,麻婆豆腐是四川的一道有名的家常菜。相傳是以前一位婦女做的豆腐非常好吃,而她又滿臉長著麻子,后來人們就稱呼她做的豆腐叫麻婆豆腐。因為麻婆豆腐匯集了鮮香麻辣燙等特點,口味滑嫩鮮香,所以慢慢的全國各地就開始流行開來,做法也各不相同,下面我根據家庭的口味特點分享了麻婆豆腐的簡單制作方法。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

麻婆豆腐制作步驟1豆腐改動切一厘米大小的塊。2小蔥切成蔥花,蔥白和蔥綠分開放盤備用。3生姜切成末,裝盤備用。4鍋里燒上開水加入少許鹽,倒入豆腐塊焯水30秒撈出控涼備用。5另起鍋燒油,倒入肉末炒香。6淋入料酒蔥白和姜末爆香。7加入一勺豆瓣醬,小火炒香出紅油。8倒入少許老抽上色,并加入適量清湯。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識

9.用鹽、雞粉和糖調味。10倒入豆腐塊,翻勻。1倒入少許水淀粉,燒開。12放入鍋中,撒上少許花椒粉、蔥白和麻婆豆腐,做總結。1.把豆腐換成刀,切成小塊,既容易入味,又能保持形狀完整。用鹽焯水30秒,是為了去除豆腥味,固化蛋白質,使豆腐不松散。3加清湯只要沒有豆腐。4減少豆腐在鍋內的翻動,以免豆腐塊損壞,影響美觀。UnY野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識